Kas yra karageninas?
Karageninas yra priedas, naudojamas tirštinti, emulsinti ir konservuoti maisto produktus ir gėrimus. Tai natūralus ingredientas, gaunamas iš raudonųjų jūros dumblių (taip pat vadinamas airių samanomis). Jūs dažnai rastumėte šį ingredientą riešutuose, mėsos produktuose ir jogurtuose.
Nuo devintojo dešimtmečio pabaigos karaginazės poveikis sveikatai kilo. Kai kurie duomenys rodo, kad karageninas sukelia uždegimą, virškinimo trakto opą ir gali pažeisti virškinimo sistemą. Žmonės pateikė peticijas produktų, kurių karageninas yra paženklintas įspėjimu arba visiškai pašalintas. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šį bendrą maisto priedą ir kodėl galbūt norėsite to išvengti.
Karagenino keliami pavojai ir šalutiniai poveikiai
Produktai su karageninu gali būti ženklinami kaip "natural" ,? tačiau ribotos studijos rodo, kad karageninas gali skatinti arba sukelti:
- uždegimas
- pilvo pūtimas
- dirgliosios žarnos sindromas
- gliukozės netoleravimas
- storosios žarnos vėžys
- maisto alergijos
Padidėjęs uždegimas gali padidinti kitų ligų tikimybę, pavyzdžiui:
- uždegiminė žarnų liga
- artritas
- tendonitas
- lėtinis cholecistitas arba tulžies pūslės uždegimas
Viena apžvalga taip pat rodo, kad gali būti esminis skirtumas tarp maisto produktų kokybės? (undegraded) ir degraduotas karageninas. Pažemintas karageninas yra kancerogeninė (vėžį sukelianti) versija, kuri nėra patvirtinta. Jis netgi buvo naudojamas sukelti uždegimą atliekant tyrimus su gyvūnais. Remiantis Cornucopia, maistinio kokybės karagenino bandymų rezultatai ne mažiau kaip 5 proc. Sumažino karageniną. Vienas pavyzdys turėjo apie 25 proc.
Tačiau daugelis tyrimų, atliktų dėl karagenino keliamo pavojaus, buvo gyvūnai ir ląstelės. Daugiausia pranešama apie apsivalymo, dirgliosios žarnos sindromo ir kitų virškinimo problemų atvejus. Žmonės taip pat praneša apie pagalbą, kai jie išleidžia karageninus iš savo dietos.
Ar tai saugu vartoti?
Norint patvirtinti bet kokį karaginazės ir virškinimo problemų ryšį, reikia atlikti daugiau žmonių tyrimų. Tuo tarpu galbūt norėsite apriboti, kiek karageninų vartojate.
Maisto ir vaistų administracija vis dar pritaria šiam ingredientui. Tačiau 2016 m. Nacionalinė ekologinių standartų valdyba balsavo už pašalinimą iš karagenino iš jų patvirtintos sąrašo. Tai reiškia, kad maisto produktai, pagaminti iš karagenino, nebegali būti ženklinami? USDA organiniai.?
Kokiuose maisto produktuose yra karagenino?
Karageninas dažniausiai būna veganų ir vegetariškų produktų. Kadangi tai augalas, gamintojai jį naudoja želatinui pakeisti, kuris pagamintas iš gyvūnų dalių.
Dažni karagenino šaltiniai
- Šokoladinis pienas
- varškė
- grietinėlė
- ledai
- migdolų pienas
- dienoraščio alternatyvos, tokios kaip veganiniai sūriai ar nesaldūs desertai
- kokoso pienas
- kremai
- kanapių pienas
- ryžių pienas
- Sojų pienas
- skanus mėsa
Karageninas neturi jokios maistinės vertės, taigi nereikia nerimauti dėl trūkstamų dalykų, kai pašalinsite maisto produktus, kurių sudėtyje yra jo. Galima rasti alternatyvų vegetariškiems arba veganams skirtiems maisto produktams be karagenino. Tiesiog nepamirškite, kad karagenas be pieno gali atsiskirti. Tai yra natūralu. Viskas, ką jums reikia padaryti, gerai suplakite prieš pilant.
Norėdami sužinoti, kurie prekių ženklai yra karagenas, apsilankykite "Cornucopia" apsipirkimo vadove. Carrageenan taip pat yra naminių gyvūnėlių ėdaluose, ypač konservuotuose. Pasirinkite prekės ženklą, kuriame nėra šio priedo.
Esmė
Jei esate susirūpinę dėl karagenino šalutinių poveikių, išimkite iš savo dietos ir pažiūrėkite, ar jausmas pagerėja. Tai teisiškai privalo būti įtraukta į produkto sudedamąsias dalis, todėl turėtų būti lengva pradėti išsiaiškinti, kokius maisto produktus pašalinti.
Pasitarkite su gydytoju, jei po pašalinimo iš karaginazės ir toliau patirsite uždegimą ar virškinimo sutrikimus. Tai gali signalizuoti, kad karagenas neatsako už jūsų simptomus.
Skaityti daugiau: Galutinis vadovas kiekvienam pieno rūšiui "
