Kas yra karotinoidai?
Karotenoidai yra pigmentai augaluose, dumbliuose ir fotosintezinėse bakterijose. Šie pigmentai gamina ryškiai geltonos, raudonos ir oranžinės spalvos augaluose, daržovėse ir vaisiuose.
Karotenoidai veikia kaip antioksidantai žmonėms.
Yra daugiau kaip 600 skirtingų rūšių karotinoidų. Kai kurie iš jų gali būti paversti vitaminu A, kai jie pateks į kūną. Keletas labiausiai paplitusių karotinoidų yra:
- alfa karotinas
- beta karotinas
- beta cryptoksantinas
- liuteinas
- zeaksantiinas
- likopenas
Karotenoidai turi būti suvartoti per maistą. Jie geriausiai įsisavinami riebalų šaltiniu. Maisto produktai, turintys daug karotinoidų, yra:
- yams
- Kale
- špinatai
- arbūzas
- Cantaloupe
- paprikos
- pomidorai
- morkos
- mangai
- apelsinai
Kaip veikia karotinoidai?
Karotenoidai yra riebaluose tirpūs junginiai, o tai reiškia, kad jie geriausiai įsisavinami riebalais. Skirtingai nuo kai kurių baltymų turinčių maisto produktų ir daržovių, maisto ruošimas ir kapotų maisto produktų, kurių sudėtyje yra karotinoidų, padidina maistinių medžiagų koncentraciją, kai jie patenka į kraują.
Karotinoidai skirstomi į dvi pagrindines grupes: ksantofilus ir karotinus.
Abiejų rūšių karotinoidai turi antioksidacines savybes. Be to, kai kurie karotinoidai gali būti paversti vitaminu A, kuris yra svarbus žmogaus sveikatos ir augimo komponentas.
Šie provitamino A karotinoidai yra alfa karotinas, beta karotinas ir beta criptoksantinas. Karotinoidai, neturintys provitaminų, yra liuteinas, zeaksantinas ir likopenas.
Ksantofilai
Xanthophylls yra deguonies ir kartais turi daugiau geltonojo pigmento. Xanthophyll karotinoidai apsaugo jus nuo per daug saulės spindulių. Jie labiausiai susiję su akių sveikata. Liuteinas ir zeaksantinas patenka į ksantofilinę kategoriją.
Maisto produktai, priklausantys ksantofilų kategorijai, yra šie:
- Kale
- špinatai
- vasaros skvošas
- moliūgas
- avokadas
- geltonos spalvos vaisiai
- kukurūzai
- kiaušinių tryniai
Karotinos
Karotinos neturi deguonies ir yra susijusios su daugiau oranžinio pigmento. Karotino karotinoidai vaidina svarbų vaidmenį padedant augti. Beta karotinas ir likopenas patenka į šią karotinoidų kategoriją.
Maisto produktai karotino kategorijoje apima:
- morkos
- Cantaloupe
- saldžiosios bulvės
- papaja
- moliūgas
- mandarinai
- pomidorai
- žiemos skvošas
Nauda sveikatai
Karotenoidai yra naudingi antioksidantai, kurie gali apsaugoti jus nuo ligų ir sustiprinti imuninę sistemą. Provitamin A karotinoidai gali būti paversti vitaminu A, kuris yra būtinas augimui, imuninės sistemos funkcijai ir akių sveikatai.
Akių sveikata
Valgymasis su karotinoidų turinčiais maisto produktais gali apsaugoti sveikas akių ląsteles ir užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui.
Viena iš pagrindinių aklumo priežasčių yra geltonosios dėmės degeneracija arba tinklainės centro degeneracija. Ilgalaikis mėlynos spalvos šviesos poveikis gali sukelti tai ir neigiamai paveikti deliktainių akių dalių. Vis dėlto tinklainėje randami karotenoidai liuteinas ir zeaksantinas gali padėti sugerti mėlyną šviesą.
Tyrimai rodo, kad maždaug šešių miligramų liuteino kiekis jūsų mityboje per dieną gali sumažinti makulos degeneracijos riziką 43 proc. Padidinti liuteino ir zeaksantino kiekį dietoje taip pat gali padėti sulėtinti arba sustabdyti esamą akių pažeidimą ir neleisti jūsų dabartinei būsenai vystytis.
Širdies ir kraujagyslių sveikata
Karotenoidai yra antioksidantai, sumažinantys organizmo uždegimą. Nors tai vis dar tiriama, karotinoidų nuo uždegimo savybės buvo susijusios su širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos gerinimu. Uždegimo mažinimas padeda apsaugoti nuo širdies ligų ir neleidžia blokuoti arterijų sienelių.
Vėžys
Antioksidantai apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų arba medžiagų, kurios sunaikina ar pažeidžia ląstelių membranas. Karotinoidų kiekio padidėjimas per savo mitybą gali padidinti antioksidantų ir apsauginių ląstelių kiekį jūsų kūne. Tai svarbu kovojant su vėžiu ir gali užkirsti kelią vėžio augimui.
Karotenoidai buvo susiję su vėžio rizikos mažinimu, ypač plaučių vėžiu. Kai rūkote cigaretes, vartojate kenksmingų cheminių medžiagų, kurios sunaikina sveikas ląsteles. Nors mišri rezultatai, viename tyrime nustatyta nedidelė plaučių vėžio rizika, kai karotinoidai patenka į jūsų mitybą. Dar labiau sveikiau mesti rūkyti ir padidinti karotinoidų kiekį jūsų dietoje, kad plaučiams būtų lengviau išgydyti.
Karotinoidai taip pat buvo susiję su odos vėžio rizikos sumažėjimu. Kai kurie karotinoidai gali suskaidyti į vitaminą A, maistinę medžiagą, apsaugančią nuo ankstyvo odos pažeidimo dėl saulės poveikio. Abu yra melanomos, priešlaikinių raukšlių ir nesveikos odos pavojai.
Outlook
Pridėję daugiau karotinoidų turinčio maisto į savo dietą, galite sustiprinti imuninę sistemą ir bendrą sveikatą.
Nors karotenoidai yra vitamino A papilduose, jų vartojimas natūraliai padidina jų antioksidacinį poveikį. Be to, papildai gali būti pavojingi, jei jų sudėtyje yra daug vitamino A, kuris gali būti toksiškas, jei vartojate per daug.
Pasitarkite su savo gydytoju prieš keisdami savo mitybą arba vartodami maisto papildų.
