Apžvalga
Ar žmonės, sergantys diabetu, gali valgyti sūrio? Daugeliu atvejų atsakymas yra "taip". Šis skanu maistas, kurio sudėtyje yra kalcio, turi daug mitybos savybių, todėl tai yra sveikos subalansuotos dietos dalis.
Žinoma, yra keletas atsargumo priemonių, kurių reikia laikytis. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, ką žmonėms, turintiems diabeto, reikia žinoti apie sūrio vartojimą.
Sūrio privalumai diabetu sergantiems žmonėms
Sūris gali padėti išlaikyti sveiką gliukozės kiekį
Žmonės, sergantiems cukriniu diabetu, turi apsvarstyti glikemijos kiekį įvairiuose maisto produktuose. Tai priklauso nuo to, kiek greitai organizmas gali virškinti angliavandenius šiuose maisto produktuose. Glikemijos indeksas (GI) - tai 100 taškų skalė, pagal kurią maisto produktai vertinami pagal tai, kaip greitai jie didina cukraus kiekį kraujyje. Maistas yra vertesnis, tuo greitesnis cukraus kiekio kraujyje padidėjimas.
Dauguma sūrių yra mažai arba be angliavandenių, taigi jų kiekis labai mažas GI skalėje. Tačiau kai kuriems sūriams yra daugiau nei kiti. Pavyzdžiui, Čederio sūriuose yra tik 0,4 gramo angliavandenių už 1 unciją, o šveicariško sūrio sudėtyje yra 1,5 gramo angliavandenių už 1 unciją. Taigi svarbu patikrinti maistinę etiketę įvairiuose sūriuose.
Sūris yra turtingas baltymų
Paprastai sūriui būdingas daug baltymų, kuris yra puikus, kad padėtų sutaupyti cukraus kiekį kraujyje, atsirandančius vartojant tik angliavandenius. Kai valgomi kartu, jie užtrunka ilgiau, kad išdegtų. Baltymai taip pat padeda žmonėms ilgiau jaustis, taigi sumažėja troškimas kitiems nesveikiems maisto produktams.
Baltymų kiekis priklauso nuo sūrio tipo. Pavyzdžiui, 1 uncija parmezano sudėtyje yra 10 gramų baltymų, o Čedaryje yra 7 gramai baltymų. Kotedžas turi mažiau nei 3 gramus vienai uncijai.
Sūris gali sumažinti riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu
Bent vienas tyrimas parodė, kad sūris gali sumažinti asmens riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu. 2012 m. Tyrimas parodė, kad valgymas apie dvi skiltelės per dieną (apie 55 gramus) sumažino diabeto riziką 12 procentų. Tačiau tai turėtų būti laikoma atsargiai, nes rizikos skirtumai skiriasi priklausomai nuo šalies. Tyrėjai teigė, kad reikia toliau tobulinti tyrimus.
Sergamumas diabetu sergantiems sūriams
Dėl visų naudos, žinoma, yra tam tikrų dietinių geltonų vėliavų, o sūris neturėtų būti suvartotas. Keletas dalykų, kuriuos reikia nepamiršti valgant sūrį, yra šie:
Sūris yra daug riebalų ir kalorijų
Tyrimai parodė, kad mažinant riziką širdies ir kraujagyslių ligoms, pieno riebalai nėra geriausias pasirinkimas. Nors pieno riebalai gali būti valgomi nuosaikiai, nesotieji riebalai iš augalinio aliejaus, riešutų, sėklų, avokadų ir kai kurių žuvų yra sveikesni pasirinkimai. Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) rekomenduoja, kad mažiau nei 10 procentų jūsų dienos kalorijų būtų pagaminti iš sočiųjų riebalų.
Sūris taip pat yra daug kalorijų, taigi svarbu kontroliuoti porciją. Pavyzdžiui, 1 uncija Čedaro sūrio turi 113 kalorijų. Sumažinti ir nevalgius sūrius gali būti sveikesnės galimybės.
Pieno alergija ar netoleravimas
Ne visi gali toleruoti pieną, o kai kurie žmonės yra alergiški. Laimei, yra daug kitų maisto produktų, tokių kaip riešutai, kurie suteikia daug tų pačių ir net papildomų maistinių privalumų, kaip sūris.
Be to, yra sūrio pasirinkimo be pieno, nors paprastai jų sudėtyje yra mažiau baltymų. Pvz., Viename vegano chedaro singlo gabaliuke yra tik 1 g baltymo.
Saugokitės natrio
Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, reikia riboti natrį, nes tai gali padidinti kraujospūdį ir sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus. Kai kurie sūriai natrio yra didesni nei kiti. Pavyzdžiui, fetos sūre yra 316 miligramų natrio 1 uncija, o mozzarella - tik 4 miligramai natrio vienoje uncijoje. Jei įmanoma, turėtumėte patikrinti etiketes ir pasirinkti mažo natrio druskos galimybes.
USDA rekomenduoja, kad suaugusieji ir vaikai virš 13 metų apribotų natrio kiekį mažiau nei 2300 miligramų per dieną.
Kaip valgyti sūrį
Geriausi pasirinkti sūriai yra natūralūs, kurių sudėtyje yra mažiau riebalų, mažiau natrio ir kiek galima daugiau baltymų. Reikėtų vengti apdorotų sūrių, kurie paprastai būna didesni natrio ir riebalų. Kiti aukštesni natrio sūriai yra Feta ir Edam, o tokiems kaip mozzarella ir Emmental mažiau.
Kadangi sūris mažai įtakoja jūsų gliukozę, tai puikus maistas, skirtas suporuoti su aukštesniais GI maisto produktais, kad juos subalansuotų. Geriausias pasirinkimas - užkandžiai, tokie kaip obuolių su sūriu ar mini pica, pagamintus iš grūdų duonos, šviežių daržovių ir mozzarella sūrio.
Nors į vieną sėdimą lengva valgyti daug sūrio, geriausia riboti kiekį. Tipiškas patiekalų dydis yra 1,5 uncijos natūralaus sūrio arba 2 uncijos lydyto sūrio.
Ištrauka
Jei sergate cukriniu diabetu, sūrį galima įdėti į sveiką mitybą. Tačiau jį reikia valgyti nuosaikiai ir kartu su kitais sveikais maisto produktais.
