Po vakarienės mes visi mėgsime dekadingą desertą arba savaitgaliais patiekiami saldūs pusryčiai. Bet jei esate veganas - ar galvojat apie veganą - galite ieškoti būdų, kaip atkurti savo mėgstamus kepinius be jokių gyvūninės kilmės ingredientų. Tai reiškia, kad nėra kiaušinių, sviesto, pieno, mėsos ar kitų gyvūninių šalutinių produktų. (Ką?! Brownies su ne sviestas??)
Būtent dėl to veganų kepimo idėja yra bauginanti. Kaip aš einu padaryti tortą be kiaušinių ar sviesto? Bet tikėkite ar ne, veganų kepimas yra daug lengvesnis, nei galėtumėte galvoti. Su šiek tiek naujovių ir kūrybiškumo, jūs būsite nustebinti, kaip iš tiesų gali būti paprastų ir skanių veganų gėrybių.
Atėjo laikas gauti kepimo. Pasiruošę? Pradėkime!
Veganų kepimo pakaitalai
Veganų kepimo pakaitalai yra labai paprasti. Nors jie visur, jūs turite žinoti, kur ieškoti.
Savo parduotuvės ekologinėje dalyje galite rasti daugybę veganų pasirinkimų ir pakaitalų. Kiaušiniai, pienas ir sviestas yra trys pagrindiniai nevagonų ingredientai, naudojami daugeliu tradicinių desertų receptų, todėl jūs turėsite juos pakeisti, jei planuojate gaminti veganų desertą.
Pradėsime nuo veganų kiaušinių pakaitalų.
Kiaušiniai
Veganų kiaušinių pakaitalai nebūtinai pagaminti pagal skonį kaip kiaušiniai (nors kai kurie yra), o pakeisti jų funkciją. Kiaušiniai yra privaloma sudedamoji desertų dalis. Ir svarbiausia, jie yra rauginimo agentas kepintuose produktuose: kiaušiniai padeda jiems pakilti ir išplėsti orkaitėje.
Bendrosios maisto prekių parduotuvės turi veganų kiaušinių pakaitalus. Paprastai jums reikės pridėti vandens tik iki nurodyto kiaušinių pakaitalo kiekio. Štai mano mėgstamiausių veganų kiaušinių pakaitalų sąrašas. Kiekvienas iš šių mišinių ir maisto produktų yra lygus vienam kiaušiniui:
Lininiai kiaušiniai, dar žinomi kaip "fleggai"?
- Sumaišykite 1 šaukštą. linų sėklų su 3 šaukštais. vandens. Sumaišykite iki storo ir kreminio.
Bananas
- Maždaug pusę bananų.
Chia sėklos
- Sumaišykite 1 šaukštą. Chia sėklų su 1/3 puodelio vandens.
Sojos baltymų milteliai
- Sumaišykite 1 šaukštą. sojos baltymo miltelių su 3 šaukštais. vandens.
Sviestas
Sviestas naudojamas beveik kiekvieno kepto produkto rūšies. Tai būtina kepti. Jūs rasite tai pyragas, cupcakes, cookies - jūs jį pavadinate, tai ten. Laimei, rasti veganų sviestas yra taip paprasta, kaip pakelti kitokį - bet galbūt stebina - sudedamąją dalį. Čia yra keletas Vegano sviesto parinkčių, išbandyti:
Žemės balansas
- Šis sviesto pakaitalas yra prieinamas kaip reguliarus arba plakamas daugelyje maisto prekių parduotuvėse.
- Taip pat yra lazdos (taigi jūs galite tai išmatuoti taip, kaip reguliariai sviesto lazdos!) Ir skardines talpyklas.
Avokados
- Sumaišykite 1 puodelį avokado, kad pakeistumėte 1 puodeliu sviesto.
- Patarimas: pabandykite naudoti maisto perdirbėją, kad ištirpintumėte avokadus.
Kokosų aliejus
- Kokosų aliejus yra 1: 1 santykis su sviestu, todėl iš esmės 1/2 puodelio kokoso aliejaus yra lygus 1/2 puodelio sviesto.
- Kokosų aliejus paprastai būna tvirtas, todėl jums reikės šiek tiek dirbti. Štai keletas patarimų, kaip naudoti kokosų aliejų kepant.
Šilko tofu
- Šilko tofu puikiai veikia vietoje kiaušinių tankiuose keptuose produktuose, pavyzdžiui, pyragas, picuose ir krevetėse. Vienas kiaušinis lygus 1/4 puodelio šilko tofu.
- Tofu tik prideda drėgmės, todėl jums reikės įdėti kepimo soda ar kepimo miltelius į savo receptą.
Pienas
Tikėkite ar ne, yra tiek daug vegano pieno galimybių. Daugelis veganinio pieno pakaitalų yra pagaminti iš riešutų. Jūs taip pat galite padaryti savo, jei norite įveikti savo vidinį pasidaryk pats - patikrinkite šį receptą naminių anakardžių pieno.
Bet jei esate alergiškas riešutams, galite naudoti sojos pieną. Ir jei esate alergiškas sojom, o ne skonio gerbėjui, vis tiek turite pasirinkimų, pavyzdžiui, kokoso pieno! Kaip jau sakiau, yra begalinis veganų miltų sąrašas. Štai mano mėgstamiausi:
Migdolų pienas
- Migdolų pienas yra daug įvairių skonių, pavyzdžiui, vanilės, šokolado ir nesaldinto.
Sojų pienas
- Tai puikus pasirinkimas, jei esate alergiškas riešutams.
Kokoso pienas
- Kokosų pienas dažniausiai naudojamas veganiniam ledui gaminti.
Anakardžio pienas
- Anakardžio pienas yra panašus į migdolų pieną, bet storesnis ir kreminis.
Tai tik keletas labiausiai paplitusių veganų pakaitalų pienui, sviestui ir kiaušiniams, tačiau jie ne visi. Tai yra gera idėja išbandyti įvairius pakaitalus, kad pamatytumėte, kurie iš jų yra geri tam tikruose receptuose. Kai pradėsite kepti, jūs sužinosite, kurie iš jų geriausiai veikia, dėl kokių receptų ir kodėl.
Veganų desertų receptai
Vegano desertus gali būti sunku nuvykti restorane ar maisto parduotuvėje. Ir dauguma žmonių reikalauja naudoti sviestą, pieną ir kiaušinius, kad namuose sukurtų jaukų ir grietininį desertą.
Bet jūs vis dar galite turėti dekadentą ir saldų desertą su veganų pakaitalais. Čia yra keletas mano mėgstamiausių veganų receptų, kuriuos myliu padaryti:
Veganų bananų blynai
Šie veganiniai blynai yra visiškai saldus pradinis rytas.
Veganų morkų pyragus pyragas su kremo sūrio liejimu
Norite pridėti daržovių savo desertui? Patikrinkite šias sveikas alternatyvias cupcakes.
Vegano cukraus slapukai
Šie super minkšti ir kramtomi cukraus sausainiai gaminami su naminiu glaistu. Jie vėl jus domina nostalgiškai!
Veganų kokosų ledai
Atsipalaiduokite šią vasarą su vegano kokoso ledais. Tai puikus malonus gydymas, dėl kurio negalėsite jaustis kalte dėl jo valgymo.
Tai tik veganų ir desertų ledkalnio viršūnė. Kai tik pradėsite, nenorėsite sustoti! Čia yra 47 veganų pusryčių receptus, kuriuos galite išbandyti dabar, kai jau turite dersčių pagrindus.
Atminkite, kad veganų kepimas yra lygiai taip pat, kaip ir nuolatinis kepimas - labiausiai kūrybiškumas ir aistra. Jei ketinate kepti be gyvūnų sudedamųjų dalių, tai tikrai gali būti padaryta.Leiskite man žinoti, kurie pakaitalai ir receptai yra jūsų mėgstamiausi!
Sidnėjus Winkleras yra svetainės vadovas ir rašytojasCakeJournal.com. "CakeJournal" yra vieta visiems tortams ir kepimo poreikiams. Čia galite rasti vadovėlių ir receptų, pradedant nuo puikus tortas pop iki naminių galaktikos ledų. "CakeJournal" - tai viskas apie įdomus, fontantai ir kaukes (ir pyragaičius, sausainius ir cupcakes). CakeJournal's Youtube kanalasTai dar vienas puikus kepimo šaltinis. Būtinai patikrinkite juos!
