Apžvalga
Cilantro alergija yra reta, bet reali. "Cilantro" yra lapinė žolė, kuri yra paplitusi visame pasaulyje, nuo Viduržemio jūros iki Azijos virtuvės. Jis gali būti pridėtas ir valgomas šviežios, virtos arba virtos induose.
Kilantro alergijos simptomai yra panašūs į kitų maisto alergijų atvejus. Pasak Amerikos alergijos koledžo, astmos ir imunologijos, nuo 4 iki 6 procentų vaikų ir 4 procentų suaugusių žmonių yra alergija maistui. Dauguma maisto alergijų vystosi vaikystėje, tačiau jie taip pat gali atsirasti vėliau gyvenime. Galite tapti alergiški cilindro, net jei jūs neturėjote jokių problemų valgydami jį daugelį metų.
Jei esate alergiškas širdies skausmui, galite pastebėti, kad žaliavinis vėžys sukelia simptomus, tačiau virtos kilentro nėra. "Cilantro" reiškia lapuočius stiebus Coriandrum sativum augalas, kuris taip pat kartais vadinamas kiniškomis petražolėmis arba kalendra. Jungtinėse Amerikos Valstijose koriandras dažniausiai reiškia augalo sėklą, kuris taip pat gali būti sumaltas į prieskonius. Galima būti alergiški augalo koriandrinės sėkloms ar koriandrų prieskoniui, pagamintam iš žemės sėklų.
Cilantro alergijos simptomai
Kilantro alergijos simptomai gali būti panašūs į kitų maisto alergijų simptomus. Jie apima:
- aviliai
- patinsta, niežulys lūpų ar liežuvio
- kosėjimas
- pilvo skausmas, įskaitant vėmimą ir mėšlungį
- viduriavimas
Dėl sunkios alkūninės alergijos gali atsirasti anafilaksija, sunki ir potencialiai pavojinga gyvybei alerginė reakcija. Anafilaksijos simptomai, susiję su alergine kilpine liga, yra:
- kvėpavimo sunkumas, įskaitant dusulį ir švokštimą
- galvos svaigimas (galvos svaigimas)
- silpnas impulsas
- šokas
- sunku rijoti
- padidėjęs liežuvis
- veido patinimas
- aviliai
Nors anafilaksija neretai būdinga alergijai dėl žarnų, svarbu kreiptis į neatidėliotiną medicinos pagalbą, jei susiduriate su pirmiau minėtais simptomais.
Ką daryti, jei turite alerginę reakciją į žarną
Jei kyla sunkių simptomų, kreipkitės į neatidėliotiną medicinos pagalbą. Anafilaksija gali būti pavojinga gyvybei ir gali pasireikšti labai staigiai po to, kai esate veikęs alergenu. Jei pasireiškia išbėrimas, silpnas, didelis pulsas, pykinimas arba vėmimas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Jei esate su žmogumi, kuris patiria anafilaksiją, turėtumėte:
- Skambinkite 911 nedelsiant.
- Pažiūrėkite, ar jie turi adrenalino (adrenalino) auto injektorių (Epi-Pen) ir, jei reikia, jiems padėti.
- Stenkitės išlaikyti žmogų ramus.
- Padėkite asmeniui meluoti ant nugaros.
- Pakelkite kojas apie 12 colių ir padengti juos antklode.
- Pasukite juos ant jų, jei jie yra vėmimas ar kraujavimas.
- Įsitikinkite, kad jų drabužiai yra laisvi, kad jie galėtų kvėpuoti.
- Venkite duoti geriamųjų vaistų, viską gerti ar pakelti galvas, ypač jei jiems kyla kvėpavimo sutrikimų.
- Jei jiems kyla kvėpavimo sutrikimas, jums gali tekti atlikti CPR.
Jei po valgio ar kontakto su cilindro pasireiškė anafilaksija, gydytojas gali skirti Epi-Pen, kad galėtumėte laikytis su jumis esant nepaprastoms situacijoms.
Jei tai yra mažiau sunkus atvejis, gali būti įmanoma vartoti antihistamininį preparatą, pvz., Benadryl, kad sušvelnėtų reakcija ir sumažėtų simptomai.
Pirmoji pagalba, kurią reikia žinoti: kaip gydyti alergines reakcijas "
Ar aš turiu kilentro alergiją, jei jis skonis kaip muilas?
Daugelis žmonių mano, kad cilantro yra nemalonus muilas. Tai paprastai nėra dėl alergijos kanibruose. Tyrimai rodo, kad šis intensyvus nemalonus cilindro skonis gali būti genetinis.
2012 m. Tyrimas apžvelgė tūkstančių dalyvių genomus, kurie atsakė, ar jie manė, kad cilindro skonis buvo muilas, ar ne. Jie nustatė tvirtą ryšį tarp tų, kurie mano, kad cilindro skonis yra muilas ir tie, kurie turi genetinį variantą, kuris turi įtakos konkrečiam uoslės receptorių genu, vadinamu OR6A2. Gurkšni receptorių genai veikia jūsų kvapą.
Įkvėptas receptorius, kuris veikia geną OR6A2, jautriai reaguoja į aldehidų chemines medžiagas, kurios yra pagrindinė dalis, kuri suteikia kilentro kvapą. Šis tyrimas rodo, kad nepatogumai prie cilindro tikriausiai priklauso nuo jo kvapo ir dėl to, kad jūsų genai koduoja nosį, kad reaguotų į chemines medžiagas, kurios suteikia kvėpavimą cilindro.
Maistas vengti
Jei tik jūs susiduriate su alergija žarnyne, svarbu dirbti su savo gydytoju, kad patvirtintumėte, jog šerdis yra trigeris ir nedelsiant pašalinkite jį iš dietos.
Geriausias būdas išvengti šios priežasties, kaip ir bet kokia alergija, yra tai visiškai išvengti ir žinoti, ką jums reikia padaryti, jei atsitiktinai ją perneša.
Visame pasaulyje yra daugybė virtuvių, kurie įtraukia šią žolelę į indus. "Cilantro" yra paplitęs daugelyje Vidurio ir Pietų Amerikos, Viduržemio jūros, Azijos ir Portugalijos patiekalų. Jei valgysite šiuos maisto produktus restorane ar namuose, būtinai patikrinkite sudedamųjų dalių sąrašą.
Nepamirškite atsargiai renkantis ar užsisakant iš anksto pagamintų patiekalų, tokių kaip guacamole ar salsas, bakalėjoje, nes juose taip pat gali būti žarnų.
Maisto pakaitalai
Ilguoju laikotarpiu galbūt norėsite rasti kai kurių ingredientų pakaitalų, ypač jei esate pripratę valgyti daug alkantro:
Petražolės: Petražolės yra panašios į cilindro spalvos ir yra gera nauja alternatyva. Skonis nėra visiškai tas pats, tačiau jis siūlo tam tikrą panašią spalvą, tekstūrą ir papildomą žolelių skonį patiekalams. Skonis linkęs būti šiek tiek daugiau kartingesnis. Jis turi tą patį vaizdinį efektą, kaip ir cilindro, jei naudojamas kaip garnyras.
Vietnamo kalta: Vietnamo mitel, dar vadinamas rau ramiu, yra dar viena galimybė. Tai nėra tos pačios šeimos kaip cilindro, todėl žmonės, turintys kilentro alergiją, gali jį valgyti. Jis turi keletą prieskonių, todėl prideda skonį. Paprastai ji taip pat tiekiama žaliavai.
