Apžvalga
Daugumoje žmonių karvės pienelis yra kasdieninis maistinis maistas, kuris jau daugelį tūkstančių metų. Nors vis dar yra populiarus maistas, neseniai atlikti tyrimai rodo, kad pienas gali turėti kenksmingą poveikį organizmui. Tačiau kiti tyrimai nurodo pieno produktų naudą sveikatai.
Taigi, kas yra tiesa? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie pieno privalumus ir trūkumus, taip pat apie kai kurias alternatyvas, kurias galbūt norėsite apsvarstyti, jei negalėsite toleruoti pieno arba pasirinksite negerti jo.
Maistingosios medžiagos piene
Pienas laikomas sveiku maistu. Tai suteikia 18 iš 22 pagrindinių maistinių medžiagų. Jame yra daugiau kalcio, magnio, fosforo, kalio, cinko ir baltymų vienam kalorijui nei bet kuris kitas įprastos dietos maistas:
| Maistingosios medžiagos | Suma už 244 g | Rekomenduojama dienos norma procentais (RDA) |
| Kalcis | 276 mg | 28% |
| Folate | 12 mkg | 3% |
| Magnis | 24 mg | 7% |
| Fosforas | 205 mg | 24% |
| Kalis | 322 mg | 10% |
| Vitaminas A | 112 mkg | 15% |
| Vitaminas B-12 | 1,10 mkg | 18% |
| Cinkas | 0.90 mg | 11% |
| Baltymas | 6-7 g (kazeinas ir išrūgų) | 14% |
Pienas taip pat numato:
- geležis
- selenas
- vitaminas B-6
- vitaminas E
- vitaminas K
- niacinas
- tiaminas
- riboflavinas
Riebalų kiekis skiriasi. Saldų piene yra daugiau riebalų nei kitų rūšių:
- sotieji riebalai: 4,5 gramai
- nesočiosios riebalai: 2,5 g
- cholesterolis: 24 miligramai
Pieno privalumai
Apetito kontrolė
Geriamasis pienas nėra susijęs su svorio padidėjimu ar nutukimu. Nors pieno produktai taip pat nėra susiję su svorio mažinimu, tai gali padėti apetitą apriboti. Nedidelis 2013 m. Tyrimas parodė, kad pieno produktai žmonėms jautė labiau ir sumažino, kiek riebalų jie valgė.
Kaulų vystymasis
Pienas padeda pagerinti vaikų svorį ir kaulų tankį. Taip pat sumažėja vaikų trikdžių rizika. Tyrimai rodo, kad nėščios moterys, kurios valgė daug pieno ir kalcio turinčių maisto produktų, turėjo kūdikius, kurių kaulų augimas ir masė buvo geresni.
Be to, pridėjus daugiau pieno, skiriamų prieštinkinių mergaičių mitybai, kaulų sveikatai buvo naudingiau nei jiems skirti kalcio papildai. Pienas taip pat suteikia baltymus, kurie yra būtini, siekiant sukurti ir išlaikyti sveikus kaulus, dantis ir raumenis. Puodelis pieno suteikia nuo 6 iki 7 gramų kazeino ir išrūgų baltymų.
Kaulų ir dantų sveikata
Pieno stiklinėje yra beveik 30 procentų dienos poreikio kalciui suaugusiems. Pienas taip pat yra kalio ir magnio. Šie mineralai yra svarbūs sveikiems kaulams ir dantims.
Dieta suteikia beveik 50 procentų kalcio tipiškoje dietoje. Pieno produktai taip pat yra pagrindinis šaltinis, kaip žmonės kasdien gauna kalcio visame pasaulyje.
Dauguma pieno prideda vitaminą D. Stiklo sustiprinto pieno sudėtyje yra beveik 30 procentų rekomenduojamo paros kiekio. Vitaminas D reikalingas, norint subalansuoti kalcio ir fosforo kiekį organizme.
Pienas taip pat gali padėti išvengti ertmių. Tyrimai parodė, kad vis daugiau pieno, kalcio ir vitamino D padeda sumažinti dantų plokštelę vyresnio amžiaus žmonėms.
Diabeto prevencija
2 tipo diabetas turi įtakos tai, kaip jūsų kūnas maitina energiją. Diabetas taip pat gali padidinti širdies ligų, insulto ir inkstų ligų riziką.
Keliuose tyrimuose nustatyta, kad išrūgų baltymai piene gali padėti išvengti 2 tipo cukrinio diabeto suaugusiesiems. Tai gali būti dėl to, kad pieno baltymai pagerina cukraus koncentraciją kraujyje.
Širdies sveikata
Pieno riebalai gali padėti padidinti didelio tankio lipoproteinų (DTL) koncentraciją. DTL žinomas kaip "geras"? cholesterolis. Tai padeda išvengti širdies ligų ir insulto.
Be to, pienas yra geras kalio šaltinis. Šis mineralas padeda išlaikyti kraujo spaudimą.
Karvės, kurios yra ganyklos ar žolės pašarai, gamina pieną su daugiau omega-3 riebalų rūgščių ir konjuguoto linolo rūgšties. Šie riebalai padeda apsaugoti širdies ir kraujo kūnelių sveikatą.
Neigiamas šalutinis pieno poveikis
Aknė
Tyrime nustatyta, kad paaugliai, turintys spuogus, gėrė didesnius kiekius mažai riebalų arba nugriebto pieno. Suaugusius spuogus taip pat gali sukelti pieno produktai. Kiti tyrimai siejo šią odos būklę su nugriebimu ir mažo riebumo pieno, bet ne su sveiko pieno ar sūrio. Tai gali būti dėl angliavandenių ir išrūgų baltymų piene.
Kitos odos ligos
Egzema susilpnėja kai kurių maisto produktų, įskaitant pieną ir pieną.
Tyrimas parodė, kad nėščios ir krūtimi maitinančios moterys, kurios pridėjo pieno ir probiotiko, maitina savo maistu, sumažino vaikų egzemos ir kitų su maistu susijusių alerginių reakcijų riziką. Kai kurie su rosacea auginančiais suaugusiaisiais gali būti ir pieno produktai.
Alergijos
Daugiau nei 5 proc. Vaikų turi alergiją pienui, apskaičiuoti kai kuriuos ekspertus. Tai gali sukelti odos reakcijas, tokias kaip egzema ir žarnyno simptomai, pvz., Dusulys, vidurių užkietėjimas ir viduriavimas. Kitos rimtos reakcijos yra:
- anafilaksija
- švokštimas
- sunku kvėpuoti
- kruvinoji išmatose
Vaikai gali išaugti nuo alergijos piene. Suaugusiesiems taip pat gali išsivystyti pieno alergija. Antibiotikai, skirti melžiamoms karvėms, taip pat gali būti susiję su pieno alergija.
Kaulų lūžiai
Gerdami tris ar daugiau stiklines pieno per dieną, gali padidėti kaulų lūžių rizika moterims. Tyrimai parodė, kad tai gali būti dėl cukraus, vadinamos laktoze ir galaktoze, piene. Vis dėlto tyrimas paaiškino, kad, prieš rekomenduojant maistui, reikės atlikti papildomus tyrimus.
Kitas tyrimas parodė, kad kaulų lūžiai vyresnio amžiaus suaugusiems dėl osteoporozės yra didžiausiose srityse, kuriose sunaudojama daugiau pieno, gyvūnų baltymų ir kalcio.
Vėžys
Pernelyg didelis kalcio kiekis iš pieno ir kitų maisto produktų gali padidinti prostatos vėžio riziką. Pieno cukrus gali būti susietas su šiek tiek didesniu kiaušidžių vėžio rizika.
Iš karvių pieno, vartojamo augimo hormonų, yra didesnis cheminės medžiagos kiekis, dėl kurio gali padidėti kai kurių vėžio rizika. Reikia atlikti daugiau tyrimų apie šių hormonų ir antibiotikų, skiriamų melžiamoms karvėms, ilgalaikį poveikį.
Laktozės netoleravimas
Karvės piene yra daugiau laktozės nei kitų gyvūnų pieno. Iki 75 proc. Pasaulio gyventojų yra tam tikra laktozės netoleravimo forma. Įvertina peržiūrą 2015 m. Dauguma žmonių, turinčių šią būklę, gali saugiai pridėti nedidelius pieno kiekius į savo mitybą.
Pieno alternatyvos
Pieno baltymų alergijos kūdikiams ir mažiems vaikams skirtos karvės pieno alternatyvos:
| Įveskite | Už | Minusai |
| Maitinimas krūtimi | Geriausias mitybos šaltinis | Paprastai galima įsigyti tik nuo 4 iki 6 mėnesių gyvenimo; Ne visos moterys gali maitintis krūtimi |
| Hipolerginės formulės | Pagaminta su fermentais, kad suskaidytų pieno baltymus | Apdorojimas gali sugadinti kitas maistines medžiagas |
| Aminorūgščių formulės | Mažiausiai gali sukelti alerginę reakciją | Apdorojimas gali sugadinti kitas maistines medžiagas |
| Sojos pagrindu sudarytos formulės | Fortified to be nutritional complete | Vaikams taip pat gali išsivystyti alergija sojoje |
Augaliniai ir riešutiniai pienai, tinkami tiems, kurie netoleruoja laktozės ar veganai, yra šie:
| Įveskite | Už | Minusai |
| Sojų pienas | Sudėtyje yra panašaus kiekio baltymų; Pusė angliavandenių ir riebalų | Sudėtyje yra augalų estrogenų ir hormonų |
| Migdolų pienas | Mažas riebalų kiekis; Didelis kalcio; Didelis vitaminas E | Mažas baltymas; Sudėtyje yra fitino rūgšties (trukdo mineralinei absorbcijai) |
| Kokoso pienas | Mažos kalorijos; Mažai angliavandenių; Pusė riebalų | Nr baltymų; Didelis sočiųjų riebalų kiekis |
| Avižinis pienas | Nuleisti riebalus; Didelis pluoštas | Dideli angliavandeniai; Mažas baltymas |
| Anakardžio pienas | Mažas kalorijas ir riebalus | Mažas baltymas; Mažiau maistinių medžiagų |
| Kanapių pienas | Mažos kalorijos; Mažai angliavandenių; Labai svarbios riebalų rūgštys | Mažas baltymas |
| Ryžių pienas | Mažai riebalų | Mažas baltymas; Dideli angliavandeniai; Mažos maistinės medžiagos |
| Kvinojaus pienas | Mažas riebalų kiekis; Mažos kalorijos; Mažai angliavandenių | Mažas baltymas |
Ištrauka
Pienas natūraliai supakuotas su būtinomis maistinėmis medžiagomis patogioje ir prieinamoje formoje. Geriamasis pienas yra ypač svarbus vaikams ir gali padėti jums ir jūsų vaikui išlaikyti gerą sveikatą.
Pieno mityba skiriasi. Pieno iš žolės ar ganyklos karvės suteikia daugiau naudingų riebalų ir daugiau vitaminų.
Reikia daugiau mokslinių tyrimų dėl pieno kiekio, kuris yra naudingiausias ir pieno karvių antibiotikų bei dirbtinių hormonų poveikį.
Geriausia parinkti ekologišką pieną iš karvių, kuriuose nėra augimo hormonų. Pieno alternatyvos taip pat gali būti sveikos ir subalansuotos mitybos dalis.
