Rūgštingumo nustatymas
PH vertė parodo, ar kažkas yra rūgštis, bazė ar neutrali.
- PH 0 reiškia didelį rūgštingumą.
- PH 7 yra neutralus.
- 14 pH yra pagrindinis arba šarminis.
Pavyzdžiui, akumuliatoriaus rūgštis yra labai rūgšta 0 ° C temperatūroje, o skystas kanalizacijos valiklis yra labai šarminis esant 14 ° C. Grynas distiliuotas vanduo yra 7 viduryje. Tai nėra nei rūgštus, nei šarminis.
Kaip ir kitos medžiagos, skirtingos žmogaus kūno dalys turi skirtingus pH lygius. Jūsų idealus kraujo pH yra nuo 7,35 iki 7,45, kuris yra šiek tiek šarminis. Skrandis paprastai yra 3,5 pH, kuris padeda maistui tinkamai išsiskirti.
Didelis rūgštis maistas ir gėrimai
Jei įtariate, kad turite problemų dėl rūgštingumo, galite pakeisti savo dietą, kad padėtų pagerinti simptomus. Maisto produktai, kurie laikomi rūgštiniais, turi būti pH 4,6 arba žemesni.
Maisto produktai, kurie linkę sukelti organizme didesnį rūgštingumą ir kuriuos gali tekti apriboti ar išvengti, apima:
- grūdai
- cukrus
- tam tikri pieno produktai
- žuvis
- perdirbti maisto produktai
- švieži mėsa ir perdirbta mėsa, tokia kaip sūrinta jautiena ir kalakutiena
- sodos ir kiti saldinti gėrimai
- didelio proteinų maisto produktai ir papildai
Tyrimai, palaikantys ryšį tarp maisto produktų, pvz., Gyvūninių baltymų ir pieno, ir lėtinės ligos, susijusios su kūno pH pokyčiais, yra riboti. Nauji tyrimai gali parodyti daugiau šviesos šiuo ryšiu arba atskleisti kitas priežastis, kodėl gyvūninės kilmės produktų mažinimas yra naudingas sveikatai.
Vaisiai ir vaisių sultys su rūgštimi
Štai vaisių ir jų pH sąrašas iš Clemson universiteto. Jie išvardyti iš labiausiai rūgštus iki mažiausiai:
- citrinų sultys (pH: 2,00-2,60)
- laimai (pH: 2,00-2,80)
- mėlyna slyva (pH: 2.80-3.40)
- vynuogės (pH: 2.90-3.82)
- granatai (pH: 2,93-3,20)
- greipfrutai (pH: 3,00-3,75)
- mėlynės (pH 3,12-3,33)
- ananasai (pH: 3,20-4,00)
- obuoliai (pH: 3,30-4,00)
- persikai (pH: 3.30-4.05)
- apelsinai (pH: 3,69-4,34)
- pomidorai (pH: 4,30-4,90)
Paprastai citrusinių vaisių pH yra žemas, taigi jie yra rūgšti. Citrusiniai ir kiti rūgštiniai maisto produktai gali sukelti simptomus pacientams, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais, tokiais kaip opa arba refliuksas.
Svarbu prisiminti, kad vaisių sultys yra rūgštinės. Dėl to, geriant vaisių sultis, turėtumėte naudoti šiaudus. Tai neleidžia vaisių sultims tiesiogiai liestis su dantimis.
Jei vaisiai nepadidina viršutinių virškinimo simptomų, jie yra sveikas maistas, kuris kiekvieną dieną valgomas, ir yra įrodyta, kad jis sumažina lėtinės ligos riziką. Nepaisant pradinio rūgštingumo, dauguma vaisių yra šarminant.
Šviežios daržovės
Daržovės, ypač šviežios daržovės, apskritai nelaikomos rūgštimis. Štai daržovių ir jų pH lygių sąrašas:
- rauginti kopūstai (pH: 3,30-3,60)
- kopūstai (pH: 5,20-6,80)
- runkeliai (pH: 5,30-6,60)
- kukurūzai (pH: 5.90-7.50)
- grybai (pH: 6.00-6.70)
- brokoliai (pH: 6.30-6.85)
- apelsinų žalumynai (pH: 6,50-7,50)
Gėrimai dideli rūgštimi
Galite pasirinkti išvengti didelio fosforo gėrimų, tokių kaip alaus ar karšto šokolado, pagamintų iš kakavos mišinio pakelių. Mineraliniai sodai ar putojantis vanduo gali būti geras pakaitalas. Jei norėtumėte gerti alkoholį, eikite su mažesniu fosforo raudonuoju ar baltuoju vynu.
Maži rūgščiųjų maisto produktai
Kalbant apie šarmingos dietos naudą, žurnalas "Environmental and Public Health" paskelbė tyrimus, kad nėra jokių įtikinamų įrodymų, kad jis pagerina kaulų sveikatą. Tačiau tai gali padėti sumažinti raumenų praradimą, sustiprinti atmintį ir budrumą bei padėti jums gyventi ilgiau.
Kai kurie šarmingi (arba neutralūs) maisto produktai ir gėrimai, kuriuos galite įtraukti į savo dietą, yra šie:
- sojos, tokios kaip miso, sojos pupelės, tofu ir tempeh
- nesaldintas jogurtas ir pienas
- daugiausia šviežių daržovių, įskaitant bulves
- labiausiai vaisių
- žolės ir prieskoniai, išskyrus druską, garstyčias ir muskato riešutai
- pupos ir lęšiai
- kai kurie sveiki grūdai, tokie kaip soros, kvinoja ir amarantas
- žolelių arbatos
- riebalai kaip alyvuogių aliejus, avokadai, riešutai ir sėklos
Poveikis valgyti per daug rūgščių gaminančių maisto produktų
Dieta, kurioje yra per daug rūgščių gaminančių maisto produktų, pvz., Baltymų ar cukraus, gali sukelti rūgštingumą šlapime, taip pat kitus neigiamus padarinius sveikatai. Tai gali sukelti inkstų akmenį, vadinamą šlapimo rūgšties akmenimis.
Manoma, kad per didelis rūgštingumas taip pat gali sukelti kaulų ir raumenų pablogėjimą. Taip yra todėl, kad kauluose yra kalcio, kurį jūsų kūnas naudoja jūsų kraujo pH balanso atkūrimui, kai jis tampa per rūgštus.
Kai kurie duomenys rodo, kad fosforo rūgštis, dažniausiai randama tamsesniuose soduose, yra susijusi su apatinio kaulų tankiu, ypač kai jis pakeičia pieną, gėrimą, kurio sudėtyje yra kalcio ir baltymų. Per didelis rūgštingumas taip pat gali padidinti jūsų vėžio, kepenų ligų ir širdies ligų riziką.
Kai kurie maisto produktai ir gėrimai gamina mažiau rūgšties nei sodos ar baltymai, tačiau jie vis dar nesuteikia pagrindinio daugelio vaisių ir daržovių šarminio poveikio. Ekspertai ne visada sutaria dėl tikslaus maisto sąrašų.
Siekis apriboti šiuos maisto produktus, nes jie gali turėti įtakos jūsų rūgščių ir bazių pusiausvyrai arba neigiamai paveikti jūsų sveikatą:
- kukurūzų aliejus
- saldikliai, tokie kaip cukrus, melasa, klevų sirupas, perdirbtas medus ir aspartamas
- druska
- prieskoniai, tokie kaip majonezas, sojos padažas ir actas
- kieti ir supjaustyti sūriai
- grūdai, tokie kaip kukurūzai, ryžiai ir kviečiai
- kava
Jei esate susirūpinę dėl rūgšties nusidėvėjusio kaulo, galite vartoti nedidelius natrio bikarbonato kiekius. Kalifornijos universiteto San Diego mokslininkai teigia, kad dozės yra mažesnės nei 5 gramai.
Valgymo metu neturėtumėte vartoti natrio bikarbonato, nes jis gali sutrikdyti virškinimą.Gali būti pakankamai dietinio kalcio, vitamino D, fosforo ir magnio, kad būtų galima kompensuoti neigiamą rūgšties poveikį jūsų kaulams.
Prevencija
Kadangi atliekų produktai yra linkę būti rūgšti, mokslininkai iš San Diego, Kalifornijos universiteto, siūlo valgyti daugiau šarminių maisto produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, šaltinių santykiu nuo 3 iki 1. Maisto pH, prieš valgydamas, yra mažiau svarbus nei tas, kuris pasireiškia tada, kai jis yra jūsų kūno viduje.
Nors retai šlapimo pH gali būti pernelyg šarminis. Tačiau Jungtinėse Amerikos Valstijose per daug rūgščių yra dažniausia problema. Taip yra dėl to, kad žmonės valgo gyvūninius baltymus, cukrų ir grūdus. Didesnė receptinių vaistų vartojimo norma taip pat prisideda prie problemos.
Atimti
Šarminė dieta yra sveika alternatyva, kuri gali būti didesnė už tai, kad daugiausia dėmesio skiriama augalų vartojimui ir perdirbtiems maisto produktams, o ne kūno pH pokyčiams.
Galite valgyti daugiau vaisių ir daržovių, kartu sutrumpinti rafinuotų angliavandenių, cukraus ir pieno suvartojimą, gali arba negali padėti išlaikyti pusiausvyrą tarp jūsų kūno pH lygių.
Bet kuriuo atveju, augalinės kilmės dieta, kurios sudėtyje yra mažiau rafinuotų cukraus, turi daug naudos sveikatai ir gali sumažinti kasdienes problemas ir sumažinti tam tikrų ilgalaikių pavojų sveikatai.
"Healthline" ir mūsų partneriai gali gauti dalį pajamų, jei atliksite pirkimą, naudodami anksčiau pateiktą nuorodą.
