Ką reiškia apsinuodijimas maistu?
Jei apsinuodijote maistu, jums gali būti įdomu, kada jūs ketinate jaustis geriau. Tačiau nėra vienintelio atsakymo, nes apsinuodijimo maistu yra tiek daug įvairių rūšių.
Pasak JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA), 1 iš 6 amerikiečių serga nuo apsinuodijimo maistu kasmet. Kūdikiams, vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis ar sutrikusiomis imuninėmis sistemomis, yra didžiausias pavojus.
Laikykis skaitymo, norėdami sužinoti daugiau apie tai, kiek laiko trunka apsinuodijimas maistu, kokie simptomai yra ir kada kreiptis į gydytoją.
Kiek laiko užkrečia maistas?
Yra daugiau kaip 250 rūšių apsinuodijimo maistu. Nors simptomai gali būti panašūs, ilgis, kurį reikia gerinti, skiriasi priklausomai nuo:
- kokia medžiaga sukėlė užteršimą
- kiek nurijote
- simptomų sunkumą
Daugeliu atvejų žmonės susigręžia per dieną ar dvi be medicinos pagalbos.
Kas sukelia apsinuodijimą maistu?
Apsinuodijimas maistu gali atsirasti, kai jūs valgote ar geriate ką nors užterštą bet kuria iš šių:
- bakterijos
- virusai
- parazitai
- chemikalai
- metalai
Dažniausiai apsinuodijimas maistu yra skrandžio ir žarnyno ligos. Tačiau tai gali turėti įtakos ir kitiems organams.
Tai yra dažniausiai pasitaikančios apsinuodijimo maistu priežastys Jungtinėse Amerikos Valstijose kartu su su jais susijusiais maisto produktais:
| Ligos priežastis | Susiję maisto produktai |
| Salmonella | žalios ir nevartotos mėsos ir paukštienos, kiaušiniai, nepasterizuoti pieno produktai, žaliaviniai vaisiai ir žalios daržovės |
| E. coli | neapdorota ir nevirta jautiena, nepasterizuotas pienas arba sultys, žalios daržovės ir užterštas vanduo |
| listerija | žaliavinis produktas, nepasterizuoti pieno produktai, perdirbta mėsa ir paukštiena |
| norovirusas | žaliavos ir vėžiagyviai |
| Campylobacter | nepasterizuoti pieno produktai, žalioji ir neišdirbta mėsa ir naminiai paukščiai bei užterštas vanduo |
| Clostridium perfringens | jautiena, naminiai paukščiai, padažai, iš anksto užvirta maisto produktai ir džiovinti maisto produktai |
Kokie simptomai?
Laikas nuo tada, kai suvartojote užterštą maistą ir pirmosios patirties simptomus, gali būti bet kur nuo mažiausiai vienos valandos iki trijų savaičių. Tai priklauso nuo užteršimo priežasties.
Pavyzdžiui, bakterinės infekcijos simptomai, susiję su neišdirbta kiauliena (yersiniosis), gali pasirodyti 4-7 dienas po užkrėsto maisto valgymo.
Tačiau vidutiniškai apsinuodijimo maistu simptomai prasideda po dviejų ar šešių valandų po užteršto maisto vartojimo.
Apsinuodijimo maistu simptomai skiriasi dėl užteršto pavidalo. Daugumai žmonių būdinga tokia kombinacija:
- vandeningas viduriavimas
- pykinimas
- vėmimas
- pilvo skausmas
- galvos skausmas
- karščiavimas
Simptomai, kurie atsiranda rečiau, yra šie:
- dehidratacija
- viduriavimas, turintis kraujo ar gleivių
- skauda raumenis
- niežulys
- odos bėrimas
- neryškus regėjimas
- dviguba rega
Patikrinkite: ar tai yra skrandžio problema ar apsinuodijimas maistu? Patarimai identifikavimui "
Ką daryti, jei apsinuodijote maistu
Jei sergate vėmimu ar viduriavimu, didžiausią susirūpinimą kelia dehidratacija. Bet galbūt norėsite vengti maisto ir skysčių keletą valandų. Kai tik galėsite, pradėkite vartoti mažas vandens čiulpas arba čiulpti ant ledo gabalėlių.
Be vandens, galbūt norėsite gerti rehidratacijos tirpalą. Šie sprendimai padeda pakeisti elektrolitus, kurie yra jūsų kūno skysčio mineralai, kurie valdo elektros energiją. Jie reikalingi, kad jūsų kūnas veiktų.
Rehidratacijos tirpalai yra ypač naudingi:
- vaikai
- vyresni suaugusieji
- žmonės, kuriems yra pažeista imuninė sistema
- žmonės, turintys lėtinės ligos
Kai galite valgyti kietą maistą, pradėkite nuo nedidelio minkšto maisto kiekio, kuris apima:
- krekeriai
- ryžiai
- skrudinta duona
- grūdų
- bananai
Turėtumėte vengti:
- gazuoti gėrimai
- kofeinas
- pieno produktai
- riebus maistas
- per daug saldus maistas
- alkoholis
Ir įsitikinkite, kad tai bus lengva ir gausite daug laiko, kol jūsų simptomai nyksta.
Kai turėtumėte pamatyti gydytoją
Pirmą kartą pasireiškus simptomams, turėtumėte kreiptis į gydytoją, jei:
- yra vyresni nei 60 metų
- yra kūdikis ar bamblys
- yra nėščia
- turėti susilpnėjusią imuninę sistemą
- turėti lėtinės sveikatos būklės, tokios kaip diabetas ar inkstų liga
Jei vartojate diuretikus ir atsiranda apsinuodijimas maistu, kreipkitės į gydytoją ir paklauskite, ar saugu nutraukti jų vartojimą.
Paprastai gydytoją turėtumėte pamatyti, jei turite kokių nors iš šių požymių:
- viduriavimas trunka ilgiau nei dvi dienas arba 24 valandas kūdikiui arba vaikui
- dehidratacijos požymiai, įskaitant didžiulį troškulį, burnos džiūvimą, šlapinimosi sutrikimą, galvos svaigimą ar silpnumą
- kraujas, juodas arba pusiau užpildytas išmatos
- kruvinas vėmimas
- karščiavimas 101,5 ° F (38,6 ° C) arba didesnis suaugusiems, 100,4 ° F (38 ° C) vaikams
- neryškus matymas
- dilgčiojimas rankose
- raumenų silpnumas
Kaip apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu
Jūs galite užkirsti kelią apsinuodijimui maistu savo namuose, vadovaudamiesi maisto saugos pagrindais:
Švarus
- Plaukite rankas su muilu ir šiltu vandeniu bent 20 sekundžių prieš ir po maisto tvarkymo.
- Nuplaukite rankas po žaliavinio mėsos apdorojimo, naudojant tualetą arba esant žmonėms, kurie serga.
- Nuplaukite pjaustymo lentas, indų indą, sidabrines reikmenis ir skaitiklius šiltu muiluotu vandeniu.
- Nuplauk vaisių ir daržovių, net jei jūs ketinate juos nulupti.
Atskirai
- Neišdirbta mėsa, naminiai paukščiai ir žuvys niekada neturėtų pasidalyti su kitais maisto produktais.
- Naudokite atskiras mėsos, paukštienos, jūros gėrybių ir kiaušinių pjaustymo lentas ir peilius.
- Marinuojant mėsą ar naminius paukščius, nenaudokite likusio marinato be jo pirmojo virimo.
Virkite
- Bakterijos greitai padaugės tarp 40 ° F (4 ° C) ir 140 ° F (60 ° C) temperatūros. Štai kodėl norite išlaikyti maistą aukščiau ar žemiau to temperatūros diapazono.
- Valgio metu naudokite mėsos termometrą. Mėsą, žuvį ir naminius paukščius reikia kepti bent iki minimalios FDA rekomenduojamos temperatūros.
Chill
- Per dvi valandas šaldykite arba užšaldykite greitai gendantį maistą.
- Užšaldytus maisto produktus reikia atšildyti šaldytuve, mikrobangų krosnelėje ar šaltame vandenyje.
Laikykis skaitymo: ką reikia padaryti, jei esate nėščia, jei apsinuodinėjate maistu "
