Ar manote, kad prieš mažiau nei 30 metų smarkiai alergiškas maistas, gyvenantis mažame kaimo mieste Long salos šiaurės varvėje, turėtų būti skirtas dviems keltuvėms, skirtoms maišyti ryžių pyragas?
Tuo metu gyvenimas kaip maisto alerginis žmogus atrodė iššūkis geriausiu atveju. Šiuolaikinių didelės apimties natūralių maisto produktų, tokių kaip "Whole Foods", patogumai nebuvo. Tuo metu mažesnės sveiko maisto parduotuvės atitiko skirtingus mitybos poreikius.
Aš žinočiau.
Išaugę "Long Island" kaime 80-tieji metai, kai brolis su sunkia maisto alergija, mūsų gyvenimai buvo kitokie nei dauguma. Mes jaučiamės kaip užsieniečiai tarp draugų. Mes tuo metu neturėjome jokių kitų šeimos su vaikais, kurie turėjo maisto alergijas. Kai kurie žmonės laikė mus paranojišku ir šiek tiek keistu. Ir varginanti dalis buvo tai, kad mes tiesiog bandėme orientuotis į mūsų gyvenimus, kaip pirmieji dalykai, apie kuriuos dauguma žmonių žinojo mažai.
Mano mama buvo toli nuo jos laiko
Kai kas gali pasakyti, kad ji buvo pradinė alergijos maistui mašinėlė. Būdamas vaikas, norėčiau jai stebėti ją, nes ji surado protingų būdų įtraukti seserio poreikius, kad ji galėtų jaustis kaip viena iš mūsų.
Mano sesuo buvo alergiška kukurūzų ir pieno produktams, o tai reiškia, kad filmuose nėra kukurūzų. Bet mano mama įsitikino, kad ji vis dar turi tokį didelį ekraną. Ji patiekdavo ryžių pyragaičius (tuos pačius ryžių pyragaičius reikėjo paimti dviem keltų valtimis), supilkite į juos ištirptą sojų sviestą ir supjaustykite juos tokiu maišeliu kaip "popkornas".
Kai mano sesuo dalyvavo gimtadienius, mano mama sukūrė ypatingą gimtadienio krepšį, pilną saugių elgesį. Tai padėjo jai nepasijuoti. Mano mama ženklino maisto pakuotes prieš maisto alergijos perspėjimo lipdukus buvo? Dalykas.?
Kaip vaikai, mes kartu su daugybe gyvenimo hacks mano mama sukūrė. Mano mama visada užsakytų ryžių duoną iš Oregono valstijos ir išsiunčia į Long Islandį. Tuo metu daugelis kompanijų tik parduotų ryžių duoną didmeninėje prekyboje. Bet mano mama padarė tai, ką turėjo. Ji tuo pačiu užsisakė 25 maišus, o tada įstumdavome į įvairių kaimynų duris, norėdami paklausti, ar jie nori surengti kelias duonos keptuves jų šaldikliuose. Tai tęsėsi tol, kol ji pagaliau investavo į savo pramoninį šaldiklį, kad galėtume išleisti maisto produktus be alergenų.
Šeimos keliones ir keliones
Šeimos kelionėse, keliaujant į skirtingus miestus, mes aplankėme sveikatingumo maisto parduotuves taip, lyg jie būtų muziejai. Čia buvo įdomu ieškoti naujų produktų, skirtų šeimos dietai išplėsti. Tačiau šios kelionės dažniausiai gali tapti įtemptos. Aš prisimenu vieną kartą, kai mano mama užmušė pažįstamą bulvių traškučių markę mano seseriai. Tai buvo išbandytas ir tikras prekės ženklas, kurį galėjo valgyti. Tačiau ji iškart sulaužė avilį ir turėjo kvėpavimo problemų. Pasirodo, tuo metu kai kurie prekės ženklai pakeis naftos rūšį, kurią jie naudoja, kai daiktai gaminami kitoje valstybėje.
Nuo to laiko mes keliaudami su bagažu šeimoms iš keturių, plius lagaminą, skirtą tik alergiškiems maistams. Mes niekada nežinojome, kokius maisto produktus mes negalėsime rasti.
Gyvenimas dabar
Dabar turiu du alergiškus maistinius vaikus su kombinuoto alergenų. Iš viso jie yra alergiški žemės riešutams, riešutams, pieninėms, sojoms, sezamai, braškėms, mangai ir vėžiagyviams. Iš pradžių, kai beprotiškai, man pasisekė, kad gimė brolis su sunkia maisto alergija. Vis dėlto praleidau paskutinius 30 kartų, skaitant maisto ingredientų etiketes. Kas galbūt gali būti kitoks dabar?
Viskas.
Viskas dabar yra kitoks. Kai man reikia vakarėliui bekvapių puodelių, man pasisekė, kad galėčiau sau leisti iš visų maisto produktų iš anksto supakuotų, be kviečių, be pieno, be žemės riešutų. Kai man reikia vaiko lunchbox alergijos įspėjamųjų etikečių, turiu įvairių spalvų ir stilių pasirinkimą įvairiose svetainėse. Kai man reikia duonos, aš neturiu pirkti 25 kepalų arba išsiųsti iš Oregono. Vien tik mano spintelėse aš turiu daugiau prekybai alergiją turinčių produktų iš vienos apsipirkimo kelionių, nei mano mama tikriausiai kada nors ją matė savo gyvenime, kai 80-tieji metai išaugino mano seserį.
Tai buvo labai skirtingas laikas? sako šeimos draugas ir sveikatos maisto parduotuvės savininkas, Shelly Scoggin iš rinkos.
? Tuo metu jūsų motina mano parduotuvėje dažnai ieško maisto alternatyvų? ji man sako. ? Tačiau su alergija maistu buvo tik keletas žmonių, kuriuos mes žinojome. Maisto produktai tuo metu buvo labai paprasti ir ne taip sugadinti. Ne taip daug žmonių buvo tokie pat blogi. Prieš septynerius metus pridėjau ir visą savo šaldytuvą atidavė visą šaldiklį, kuriame buvo produktų be glitimo. Dabar parduodu alergiją atitinkančius alternatyvius pieno pudingas, pieno neturinčius pyrago mišinius, vištienos traškučius su Himalajų druska. Laikai tikrai neabejotinai pasikeitė.
Kristen Duncan Williams yra FAKS įkūrėjas: Alerginių vaikų šeimos mokykloje. FAKS yra organizacija, skirta skleisti daugiau informacijos apie maisto alergiją mokyklos bendruomenėse. Daugiau informacijos: http: //[email protected]�
