Apžvalga
Kefiras yra kultivuotas, fermentuotas gėrimas, kuris labai jausmingas, tarsi jogurto gėrimas. Tai pagaminta naudojant "starteris"? grūdai, kaip ir šaligatvio duona? Šis pradininkas yra mielių, pieno baltymų ir bakterijų derinys. Jis pagamintas iš pyrago, kreminio skonio ir yra praturtintas probiotikų sveikatai.
Paprastai kefyras yra pagamintas iš pieno pieno, tačiau tai gali būti daroma naudojant ne pieno produktus:
- kokoso pienas
- ožkos pienas
- ryžių pienas
- Kokosų vanduo
Kadangi kefyras yra fermentuotas, dauguma žmonių, kurie netoleruoja laktozės, iš tiesų gali gerti kefyru.
Kefiras dabar yra plačiai prieinamas daugumoje vietų. Tai gali būti tam tikra forma daugumoje parduotuvių, esančių netoli pieno ar jogurto. Jis dažnai naudojamas virškinimui pagerinti.
Kefiras ir jogurtas
Kartais kefyras ir jogurtas sujungiami kaip beveik identiški gaminiai, tačiau tai nėra tiksliai.
Kefyras ir jogurtas turi daug bendro. Jie abu turi panašių kremo-bet-tart skonį ir tradiciškai pagaminti iš pieno (bet gali būti pagaminti su alternatyvomis). Jie taip pat turi daug baltymų, kalcio, vitaminų B, kalio ir probiotikų.
Tačiau jie turi didelių skirtumų. Paprastai kefyras turi daugiau riebalų nei jogurtas, tačiau jis taip pat turi daugiau baltymų ir daugiau probiotikų. Kefilis taip pat yra plonesnis ir geriausias kaip geriamas. Jogurtas yra storesnis nuoseklumas.
Kefyras ir jogurtas gaminami skirtingai. Kefiras fermentuoja kambario temperatūroje, o daugelis rūšių jogurtas pradeda kultivuoti šiluma. Kefyre yra daugiau įvairių sveikų bakterijų rūšių, todėl dėl šios priežasties tai yra geresnė virškinimo trakte. Kefirio aktyvios mielės taip pat turi daugiau mitybos pranašumų nei jogurtas.
SantraukaKefyras ir jogurtas turi daug bendro, tačiau taip pat turi daug skirtumų. Jie skiriasi nuoseklumu, maistinių medžiagų turiniu ir kaip jie yra pagaminti.
Sveikatos privalumai kefyrui
Dalis priežasčių kefyras tapo labiau prieinamas ir plačiai paplitęs per pastaruosius kelerius metus, tikėtina, dėl jo naudos sveikatai.
Kefiras yra maistingas medžiagas, kurio sudėtyje yra daug baltymų, vitaminų B, kalio ir kalcio. Kalcis padeda kurti stiprius kaulus, baltymai kaupia stiprius raumenis, o kalis yra būtinas širdies sveikatai.
Probiotikai yra didžiausia nauda sveikatai, kurią gali pasiūlyti kefyras. Pasak Mayo klinikos, probiotikai gali padėti:
- gerinti sveikų bakterijų santykį virškinimo trakto aplinkoje
- gydyti ar užkirsti kelią viduriavimui, ypač po gydymo antibiotikais
- gydyti dirgliosios žarnos sindromą arba palengvinti simptomus
- sumažinti ar užkirsti kelią virškinimo trakto infekcijoms arba padidinti jų atsigavimą
- užkirsti kelią ir gydyti makšties infekcijas
- užkirsti kelią ir gydyti šlapimo takų infekcijas
Kefiro nauda sveikatai netgi viršija savo probiotikų. Vienas tyrimas parodė, kad pelėms, vartojusioms kefyro septynias dienas, pasireiškė priešuždegiminis ir gydomasis poveikis. Kitas tyrimas parodė, kad kefyras gali būti naudingas mažinant cholesterolio kiekį ir stimuliuoja imuninę sistemą.
Kadangi kefyras yra saugus vartoti kaip maistą, jis gali turėti mažiau šalutinio poveikio nei kitų probiotikų papildų. Tai taip pat maistingesnė nei kitos probiotikos papildai. Yra dabartiniai tyrimai, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama sveikiems žarnyno biomoms su įvairiomis bakterijomis.
SantraukaKefyras ir jogurtas turi daug bendro, tačiau taip pat turi daug skirtumų. Jie skiriasi nuoseklumu, maistinių medžiagų turiniu ir kaip jie yra pagaminti. Kefiras yra maistinių medžiagų, turinčių daug vitaminų ir mineralų. Tai taip pat supakuota su baltymu ir probiotikais. Kefirui yra mažiau šalutinių poveikių nei kitiems probiotiniams papildams, nes tai yra maistas.
Šalutinis kefyro poveikis
Nors kefyras turi daug naudos sveikatai, jis taip pat turi tam tikrą šalutinį poveikį. Tai apima vidurių užkietėjimą ir pilvo spazmus. Šie šalutiniai reiškiniai yra dažniausiai pasireiškę kefyro vartojimui.
Kefiras laikomas saugiu vaikams nuo 1 iki 5 metų amžiaus, tačiau, jei turite susirūpinimą, pirmiausia paprašykite savo vaistininko. Vaikams iki 1 metų neturėtų būti karvių pieno produktų, tačiau motinos piene yra daug natūralių probiotikų.
Prieš pradėdami gerti kefyro turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju, jei turite AIDS ar kitų sutrikimų, dėl kurių silpnėja imuninė sistema. Žmonės su autoimuninėmis ligomis taip pat turėtų pasikalbėti su savo gydytoju prieš vartodami kefyro. Nors kefyro bakterijos yra naudingos žmonėms, turintiems stiprią imuninę sistemą, gali padidėti infekcijos ar paūmėjimų būklė tiems, kurių imuninė sistema nėra pusiausvyra.
Kefiras yra pagamintas iš kazeinų, kuriuos kai kurie žmonės pašalina iš dietos. Jei pašalinsite kazeinus iš savo dietos, geriausia atsisakyti kefyro ir bandyti kitą probiotiką.
SantraukaKefilis yra labai saugus ir turi labai nedaug šalutinių poveikių. Pagrindinis šalutinis poveikis yra vidurių užkietėjimas ir pilvo spazmai. Prieš pradėdami vartoti kefyru, turėtumėte pasikalbėti su savo gydytoju, jei turite būklę, kuri silpnina jūsų imuninę sistemą.
Ką sako tyrimas
Dauguma, jei ne visi, mokslininkai ištyrė pagrindinius superfood ir sveikatingumo maisto produktus, ir iki šiol dauguma tyrimo apie kefyru yra teigiami. Vienas tyrimas parodė, kad kefyras turi stiprių antimikrobinių, priešuždegiminių, antioksidantų ir priešvėžinių savybių.
Tyrimai parodė, kad kefyras taip pat gali pagerinti virškinimo sistemą įvairiais būdais, įskaitant tiesioginį patogenų slopinimą ir padidėjusį sveikų bakterijų kiekį. Jis gali būti veiksmingas gydant kepenų opą.
Atimti
Daugelis žmonių vartoja kefyru, o vienoje porcijoje yra daug vitaminų ir probiotikų. Jis saugus vartoti kasdien, ir tai gali padėti sukurti ir išlaikyti sveiką pusiausvyrą gerų bakterijų keliose sistemose kūno.
SantraukaKefilis yra labai saugus ir turi labai nedaug šalutinių poveikių.Pagrindinis šalutinis poveikis yra vidurių užkietėjimas ir pilvo spazmai. Prieš pradėdami vartoti kefyru, turėtumėte pasikalbėti su savo gydytoju, jei turite būklę, kuri silpnina jūsų imuninę sistemą. Tyrimai iki šiol buvo teigiami ir parodė, kad kefyras turi antimikrobines, priešuždegimines ir antioksidantines savybes. Tai taip pat gali padėti pagerinti virškinimą.
