Apžvalga
Fermentas yra baltymų rūšis, esanti ląstelėje. Fermentai sukelia cheminių reakcijų organizme. Jie iš tikrųjų pagreitina cheminės reakcijos greitį, kad padėtų gyvenimui.
Jūsų kūno fermentai atlieka labai svarbias užduotis. Tai apima raumenų augimą, toksinų naikinimą ir maisto dalelių skaidymą virškinimo metu.
Enzimo forma yra susieta su jo funkcija. Šiluma, liga ar griežtos cheminės sąlygos gali pažeisti fermentus ir pakeisti jų formą. Kai taip atsitinka, fermentas neveikia. Tai veikia kūną, kuris fermento procesą padėjo palaikyti.
Fermentai natūraliai gaminami organizme. Jie dažniausiai gaminami kasoje, skrandyje ir plonojoje žarnoje. Bet net ir jūsų seilių liaukos gamina virškinimo fermentus, kad pradėtumėte skaldyti maisto molekules, kol vis dar kramtyti. Jei turite tam tikrų virškinimo problemų, taip pat galite vartoti fermentus tablečių forma.
Fermentų rūšys
Yra trys pagrindiniai virškinimo fermentų tipai. Jie suskirstomi pagal reakcijas, kurias jie padeda katalizuoti:
- Amilazė supjausto krakmolus ir angliavandenius į cukrų.
- Proteazė skaido baltymus į aminorūgštis.
- Lipazė skaido lipidus, kurie yra riebalai ir aliejai, į glicerolį ir riebalų rūgštis.
Kodėl fermentai svarbūs virškinimui?
Fermentai yra būtini sveikam virškinimui ir sveikam kūnui. Jie dirba su kitomis kūno cheminėmis medžiagomis, tokiomis kaip skrandžio rūgštis ir tulžis, kad padėtų išskaidyti maistą į molekulius įvairioms kūno funkcijoms.
Pavyzdžiui, angliavandeniai reikalingi energijai, o baltymas yra būtinas raumenims kurti ir taisyti, be kitų funkcijų. Tačiau jie turi būti paversti formomis, kurias gali sugerti ir panaudoti jūsų kūnas.
Kaip fermentai veikia virškinimo sistemoje
Amilazė yra gaminamas seilių liaukose, kasoje ir plonojoje žarnoje. Viena amilazės rūšis, vadinama ptyalinu, yra gaminama seilių liaukose ir pradeda veikti krakmolui, o maistas vis dar yra burnoje. Jis lieka aktyvus net praryti.
Kasos amilazė gaminama kasoje ir tiekiama į plonąją žarną. Čia ir toliau suskaidyti krakmolo molekulės. Kiti amilazės fermentai užbaigia krakmolo konvertavimą į gliukozę. Tada jis įsiskverbia į kūną per plonosios žarnos sienelę.
Proteazė yra gaminamas skrandyje, kasoje ir plonojoje žarnoje. Dauguma cheminių reakcijų atsiranda skrandyje ir plonojoje žarnoje. Skrandyje pepsinas yra pagrindinis virškinimo fermentas, kuris puola baltymus. Kai baltymų molekulės pasiekia ploną žarną, kai kurie kiti kasos fermentai pradeda veikti.
Lipazė yra gaminamas kasoje ir plonojoje žarnoje. Lipazė taip pat randama motinos piene, kad vaikui lengviau riebaluoti molekulę, kai slaugos metu. Lipidai atlieka daugelį vaidmenų, įskaitant ilgalaikį energijos kaupimą ir palaiko ląstelių sveikatą.
Kas veikia fermentus?
Fermentai geriausiai veikia jūsų įprastoje kūno temperatūroje. Vidutinė kūno temperatūra yra 98,6 ° F (37 ° C), tačiau normali kūno temperatūra gali svyruoti nuo 97 iki 99 ° F (nuo 36,1 iki 37,2 ° C).
Jei turite karščiavimą ir jūsų temperatūra per daug padidėja, fermentų struktūra suskaido. Jie nebeveikia tinkamai. Kūno temperatūros atkūrimas iki optimalaus diapazono padės atkurti fermentų sveikatą. Tam tikros sveikatos būklės, tokios kaip pankreatitas arba kasos uždegimas, taip pat gali sumažinti tam tikrų virškinimo fermentų skaičių ir veiksmingumą.
Skrandžio arba žarnyno pH lygis taip pat gali paveikti fermentų aktyvumą. Mažas pH reiškia, kad kažkas labai rūgštus. Aukštas pH reiškia, kad jis yra pagrindinis ar šarminis. Fermentai geriausiai veikia gana siaurame pH intervale. Jei fermento aplinkinė aplinka tampa per rūgšta arba pernelyg bazė, kenčia fermento forma ir funkcija.
Cheminės medžiagos, vadinamos inhibitoriais, taip pat gali trukdyti fermento gebėjimui sukelti cheminę reakciją. Inhibitoriai gali atsirasti natūraliai. Jie taip pat gali būti pagaminti ir pagaminti kaip vaistai. Antibiotikai yra geras pavyzdys. Jie slopina arba užkerta kelią tam tikriems fermentams nuo bakterinių infekcijų plitimo.
Jūsų dieta taip pat gali įtakoti jūsų organizmo fermentinį aktyvumą. Taip yra todėl, kad daugelyje maisto produktų yra virškinimo fermentų, kurie padeda dalintis natūralių fermentų jūsų organizme našta.
Pavyzdžiui, bananuose yra amilazės. Taigi, net jei bananai yra supakuoti su angliavandeniais, tai taip pat ateina su amilazės, kad padėtų jums suvirškinti, kad vėliau galėtumėte naudoti šiuos angliavandžius.
Su fermentais gausių maisto produktų vartojimas gali padidinti fermentų aktyvumą jūsų organizme. Tiesiog nepamirškite kalorijų ir kitos mitybinės informacijos apie maisto produktus.
Kada reikalingi fermentų papildai?
Problemos su Jūsų kasa, tokios kaip pankreatitas, cistinė fibrozė ar kasos vėžys, gali sumažinti svarbių jūsų organizmo fermentų skaičių. Dėl to jūs negalėsite gauti pakankamai fermentų, kad kruopščiai suvirškintumėte savo maistą ir gautumėte visą maistinę vertę iš to, ką valgote.
Jei turite šių būklių - ar kitų, kurių fermentų koncentracija yra žemesnė už normalią ar sveiką diapazoną - pasitarkite su gydytoju apie gydymo galimybes.
Dietiniai fermentai yra papildomi tabletėmis. Jei gydytojas rekomenduoja išbandyti šiuos priedus, įsitikinkite, kad gaunate kasos fermentų preparatus (PEP), kuriuos patvirtino JAV maisto ir vaistų administracija (FDA).
Jei PEP nepateikia FDA patvirtinimo ant jo etiketės, yra tikimybė, kad gali būti, kad nėra visko, apie ką ji teigia. Taip pat gali būti ingredientų, kurių nėra etiketėje. Šie produktai paprastai vartojami valgio metu.
Jums taip pat gali prireikti fermentų papildų, jei esate veikiami įvairiais chemikalais ar pesticidais, arba jei jūsų maisto produktai visada yra virti aukštoje temperatūroje.Šildymo maistas gali nugalėti visus gamtoje esančius fermentus.
Kai kuriems žmonėms fermentų papildai gali sudirginti skrandį. Būtinai pasikalbėkite su savo gydytoju apie bet kokią galimą riziką ar komplikacijas, susijusias su maisto fermentais.
Ištrauka
Fermentai yra labai svarbūs sveikatai. Jūsų kūnas juos gamina. Jūs taip pat galite juos gauti vaisių, daržovių ir kitų maisto produktų. Jie taip pat prieinami papilduose.
Bet jei esate geros sveikatos, laikykitės sveikos augalinės dietos ir gydytojas sako, kad jūsų fermentų lygis yra sveikas, nenaudokite fermentų papildų tik tikėdamiesi gauti dar sveikesnes. Jie gali paveikti jūsų metabolizmą neigiamais būdais.
Jei sergate lėta liga, pvz., Vėžiu, arba jei gydytojas nurodė, kad trūksta tam tikrų maistinių medžiagų, būtinai aptarkite, ar vartoti papildų ir kokios rūšies vartoti. Išmatų spalvos ir nuoseklumo pokyčiai gali rodyti mitybos trūkumus.
Mitybinių fermentų vartojimas gali teigiamai paveikti jūsų sveikatą, bet tik tuo atveju, jei jums to tikrai reikia.
