Įvadas
Kai pažvelgsite į maisto ar papildymo etiketę, greičiausiai pamatysite ingredientus, apie kuriuos niekada negirdėjote. Kai kurie gali netgi negalėti ištarti. Nors kai kurie iš jų gali jus neskatinti ar įtarti, kiti yra saugūs, o jų vardas yra tik išjungtas.
Silicio dioksidas yra vienas iš tokių ingredientų. Jis randamas daugelyje gaminių, tačiau dažnai yra neteisingai suprasta.
Kas tai?
Silicio dioksidas (SiO2), taip pat žinomas kaip silicio dioksidas, yra natūralus junginys, pagamintas iš dviejų labiausiai daugybinių medžiagų: silicio (Si) ir deguonies (O2).
Silicio dioksidas dažniausiai yra pripažintas kvarco pavidalu. Jis natūraliai randamas vandenyje, augaluose, gyvūnuose ir žemėje. Žemės pluta yra 59 proc. Silicio dioksido. Tai sudaro daugiau kaip 95 procentus žinomų uolų planetoje. Kai sėdi ant paplūdimio, tai yra silicio dioksidas smėlio pavidalu, kuris patenka tarp pirštų.
Tai netgi natūraliai nustatyta žmogaus kūno audiniuose. Nors neaišku, kokį vaidmenį ji vaidina, manoma, kad tai yra pagrindinė maistinė medžiaga, kurios reikia mūsų organizmams.
Kodėl tai maistas ir maisto papildai?
Daugelyje augalų natūraliai randama silicio dioksido, pavyzdžiui:
- lapinės žalios daržovės
- runkeliai
- paprikos
- rudieji ryžiai
- avižos
- liucerna
Silicio dioksidas taip pat pridedamas prie daugelio maisto produktų ir maisto papildų. Kaip maisto priedas, jis naudojamas kaip priešgaisrinis agentas, kuris padeda išvengti susitraukimo. Papilduose naudojama siekiant išvengti įvairių sudedamųjų miltelių sudedamųjų dalių klijavimo.
Kaip ir daugelis maisto priedų, vartotojai dažnai kyla susirūpinimą dėl silicio dioksido kaip priedų. Tačiau daugybė tyrimų rodo, kad šių priežasčių nėra.
Ką sako mokslininkai?
Tai, kad silicio dioksidas randamas augaluose ir geriamasis vanduo, rodo, kad tai saugu. Moksliniai tyrimai parodė, kad kvarcas, kurį vartojame per mūsų mitybą, mūsų kūne nesikaupia. Vietoj to, mūsų inkstai išbluko.
Tačiau progresuojanti, dažnai mirtina plaučių liga silikozė gali atsirasti dėl lėtinio kvėpavimo silicio dioksido dulkių. Ši ekspozicija ir liga pirmiausia atsiranda tarp žmonių, kurie dirba:
- kasyba
- statyba
- karjerų eksploatavimas
- plieno pramonė
- smėlio smulkinimas
Nors daugelis silicio dioksido tyrimų atlikta su gyvūnais, mokslininkai nerado jokio ryšio tarp maisto priedo silicio dioksido ir padidėjusia vėžio, organų pažeidimo ar mirties rizika. Be to, tyrimai nerado jokių įrodymų, kad silicio dioksidas kaip maisto priedas gali turėti įtakos reprodukcinei sveikatai, gimimo svoriui ar kūno svoriui.
JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) taip pat pripažino silicio dioksidu kaip saugų maisto priedą. 2018 m. Europos maisto saugos tarnyba paragino Europos Sąjungą nustatyti griežtesnes silicio dioksido gaires, kol bus galima atlikti tolesnius tyrimus. Jų susirūpinimas buvo susijęs su nano dydžio dalelėmis (kai kurios iš jų buvo mažesnės nei 100 nm).
Anksčiau gairės buvo parengtos kartu su Pasaulio sveikatos organizacija, parengtu 1974 m. Šiame dokumente nustatytas vienintelis neigiamas poveikis sveikatai, susijusius su silicio dioksidu, buvo silicio trūkumas. Daugiau dabartinių tyrimų gali pakeisti gaires ir rekomendacijas.
Ar nustatytos saugios ribos?
Nors iki šiol atliktas tyrimas rodo, kad nėra daug rizikos, susijusios su silicio dioksido nurijimu, FDA nustatė didžiausias vartojimo ribas: silicio dioksidas neturėtų viršyti 2 procentų bendro maisto produkto svorio. Tai iš esmės yra todėl, kad sumos, didesnės už šias nustatytas ribas, nebuvo pakankamai ištirtos.
Ištrauka
Silicio dioksidas egzistuoja natūraliai žemėje ir mūsų kūne. Dar nėra įrodymų, leidžiančių manyti, kad jis yra maisto priedas, tačiau reikia daugiau tyrimų, kokį vaidmenį jis atlieka organizme. Lėtinis kvėpavimas silicio dioksidu gali sukelti plaučių ligas.
Žmonės, turintys rimtą alergiją, yra linkę žinoti, kokie maisto priedai yra maisto produktuose. Bet net jei tokių alergijų neturite, geriausia būti atsargiems maisto priedų. Net ir nedideli mineralų kiekio pokyčiai gali turėti didelės įtakos sveikam veikimui. Geras požiūris - valgyti visą maistą ir gauti sveiką silicio dioksido kiekį.
