Pagrindai
Baltosios bulvės yra vienintelis Amerikos dietos pagrindas. Plačiai auginamos žemės ūkio kultūros, bulvės ant lėkštės dedamos iš pusryčių iki vakarienės. Jie taip pat naudojami įvairiems užkandžiams gaminti.
Nors nedažnai bulvių alergija gali turėti įtakos ir vaikams, ir suaugusiesiems. Tai gali įvykti pirmą kartą bet kuriame amžiuje. Žmonės gali būti alergiški žaliai ir virtoms bulvėms.
Jei esate alergiškas bulvėms, imuninė sistema suvokia baltymus, alkaloidus ir kitas jame esančias medžiagas kaip potencialiai pavojingas įsibrovėlius. Siekdami kovoti su jais, jūsų kūnas gamina histamino ir antikūnų perteklių. Ši vidinė kova gali sukelti nepatogią ar net pavojingą alerginę reakciją.
Bulvių alergijos simptomai svyruoja nuo lengvo iki rimto. Jie gali paveikti odą, kvėpavimo sistemą ir virškinamąjį traktą. Bulvių alergija taip pat gali sukelti gyvybei pavojingą reakciją, vadinamą anafilaksija.
Kokie yra bulvių alergijos simptomai?
Jei turite bulvių alergiją, gali iškilti alerginė reakcija iškart po liesdami ar skardinant bulvę. Ši reakcija taip pat gali įvykti iki kelių valandų.
Bulvių pjaustymas ar šveitimas gali sukelti bėrimą ant rankų. Jei vartojate valgį, kuriame yra bulvių, galite pajusti dilgčiojimo pojūtį ant lūpų.
Tipiški simptomai yra:
- čiaudėjimas
- bėganti nosis
- vandeningi, patinę ar niežtinčios akys
- skausmas ar niežėjimas
- niežulys ar odos išbėrimas
- aviliai
- burnos, liežuvio ar gerklės patinimas
- sunku kvėpuoti
- dilgčiojimas ant lūpų
- greitas širdies plakimas
- švokštimas
- vėmimas
- viduriavimas
- kraujospūdžio sumažėjimas
- anafilaksija
Rizikos veiksniai ir kryžminiai reaktyvūs maisto produktai
Bulvių yra palikuonių augalų šeimos narys. Taip pat vadinama Solanaceae augalų šeima, tai apima daug daržovių ir augalų. Jei turite bulvių alergiją, jūs taip pat gali būti alergiškas kitiems šios šeimos augalams.
Kiti galimi alergenai:
- pomidoras
- tabakas
- Baklažanas
- tomatillos
- paprikos, įskaitant paprikos, paprikos ir pimientos
- prieskoniai, įskaitant raudonųjų pipirų dribsnius, kanjerninius pipirus ir papriką
- Goji uogos
Kartais alergija kitai medžiagai nei maistas gali sukelti alergiją maistui, pavyzdžiui, alergiją bulvėms. Tai vadinama kryžminė reakcija. Tai atsitinka, kai du skirtingi dalykai turi panašių baltymų.
Jei esate alergiškas beržo žiedadulkėms, gali būti ir alergija žaliai bulvėms. Kitos kryžminio reaktyviosios alergijos apima žolių žiedadulkes, lateksą ir virtus bulves.
Ar komplikacijos yra įmanomos?
Jei turite bulvių alergiją, paprastai atsiranda simptomų, kurie lengvai reaguoja į vaistus. Kartais gali atsirasti gyvybei pavojinga alerginė reakcija, vadinama anafilaksija.
Anafilaksija gali prasidėti dėl lengvų alergijos simptomų, tokių kaip užgulta nosis, vandeningos akys ar dilgėlinė. Dauguma alerginių reakcijų nepraeina į anafilaksiją, tačiau jas reikia atidžiai stebėti, kad jos nepasireikštų. Anafilaksija yra nepaprastoji medicininė situacija, dėl kurios reikia nedelsiant atkreipti dėmesį.
Papildomi anafilaksijos simptomai gali būti:
- nudegusi ar blyški oda
- patinimas gerklėje
- padidėjęs liežuvis
- šilumos pojūtis visame kūne
- greitas, silpnas impulsas
- sunku kvėpuoti
- pykinimas
- vėmimas
- viduriavimas
- galvos svaigimas
- sumišimas
- alpulys
Patikrinkite: "Vaikų, turinčių maisto alergijos, tėvų ištekliaus puslapiai"
Kur gali paslėpti šį alergeną?
Maistas vengti
- Degtinė
- Konservuotos sriubos ar troškiniai
- Supjaustytas sūris
Jei esate alergiškas bulvėms, jums reikės tapti etikečių skaitytuvu. Bulvių yra naudojama kaip daugybę stebina vietų ingredientas. Pavyzdžiui:
- Džiovintos, virtos bulvės kartais naudojamos kaip tirštiklis perdirbtuose maisto produktuose, pvz., Sriuboje ar troškinyje.
- Bulvių miltai gali būti naudojami kaip kviečių miltų pakaitalas fasuotuose maisto produktuose ar restoranuose.
- Modifikuotą bulvių krakmolą galite rasti daugelyje produktų, įskaitant saldainius.
- Supjaustyto sūrio sudėtyje gali būti bulvių krakmolo.
- Daugelis rūšių degtinės gaminamos iš bulvių.
Bulvys taip pat naudojamas kaip augalinių vaistų ingredientas, norint nuraminti skrandžio sutrikimus ir vietiniam gydymui, siekiant sumažinti odos uždegimą ir virškinimą. Jei turite bulvių alergiją, dukart patikrinkite visų be recepto vartojamų vaistų ir vaistažolių papildų sudedamųjų dalių sąrašą. Jūs taip pat turėtumėte turėti savo vaistininką kaip apsaugą įrašyti savo alergiją į jūsų įrašus.
Kada pamatyti savo gydytoją
Alerginės reakcijos gali svyruoti nuo erzinančių nepatogumų iki pavojingų gyvybei. Bet kuriuo atveju gydytojas gali rekomenduoti vaistus ir veiksmų, kurie gali palengvinti ar pašalinti simptomus.
Jei pasireiškia odos sudirginimas, dilgėlinė ar gripo simptomai, antihipertizuojantys vaistiniai preparatai be recepto gali būti lengvesni. Jei jūsų simptomai išsiplėtę arba jei kada nors patyrėte anafilaksinį šoką, gydytojas gali skirti EpiPen, kad galėtumėte nešioti visą laiką. EpiPens injekuoja adrenaliną ir gali nutraukti sunkias alergines reakcijas.
Outlook
Veiksmingumas gali padėti valdyti bulvių alergiją. Jūs turėtumėte labai gerai susipažinti su maisto produktais, kurių sudedamoji dalis gali būti bulvių. Kai maitinate lauke, būtinai paprašykite recepto informacijos. Geroji nykščio taisyklė: kai abejojate, nevalgyk.
Tai padeda kruopščiai suprasti jūsų alergiją. Jei esate alergiškas žaliai bulvėms, neturėtumėte tai tvarkyti ar pasiruošti kitiems. Taip pat turėtumėte žinoti apie kryžminį reaktyvumą sukeliančią alergiją ir išvengti bet kokios medžiagos, galinčios sukelti alerginę reakciją.
Ką galėčiau naudoti kaip pakaitalą?
Maistas pabandyti
- Avokadas
- Jukka
- Žiediniai kopūstai
Saldžių daržovių pakeitimas bulvių patiekalais, nuo mėsos ir keptos, tapo gana populiarus. Avokadas ir Jukka - traškios ir skanios bulvytės. Taip pat galite paruošti mitybą turiningą ir skanų bulvių koše? iš kreminės žiedinių kopūstų.
Laikyti skaitymą: geriausi maisto alergijos dienoraščiai "
