Apžvalga
Kiauliena yra populiari mėsa. Jis ateina įvairiomis formomis ir gali būti rasta bet kokiame valgyje. Jis netgi gali būti valgomas desertuose tokiuose maisto produktuose kaip šokoladinis bekonas ir bekono cupcakes. Bet ar kiauliena yra sveika?
Laikykis skaitymo, norėdami sužinoti daugiau apie kiaulienos poveikį jūsų cholesterolio kiekiui.
Kiaulienos cholesterolio santykis
2015 m. Ataskaitoje nustatyta, kad 50 gramų arba apie 2 uncijos iš dienos apdorotos mėsos padidins 18 proc. Storosios žarnos vėžio riziką. Perdirbta mėsa yra bet kokia mėsa, kuri buvo pakeista, kad prailgintų jo galiojimo laiką, įskaitant mėsą, kuri buvo sūdyta, išgydyta arba rūkyta. Supjaustytas kumpis iš lėkštės, dešros ar bekono yra trys kiaulienos perdirbimo pavyzdžiai.
Kitas Amerikos širdies asociacijos paskelbtas tyrimas parodė, kad vyrai, kurie valgo vidutinio sunkumo perdirbto raudono mėsos kiekį, pvz., Bekoną ir kumpį, gali padidinti širdies nepakankamumo ir mirties nuo širdies nepakankamumo riziką. Tyrėjai rekomenduoja vengti perdirbtos mėsos ir valgyti tik vieną ar dvi porcijas ar mažiau neperdirbtos raudonos mėsos per savaitę.
"BMC Medicine" paskelbtame 2013 m. Tyrime buvo analizuoti pusės milijono vyrų ir moterų duomenys ir nustatytas ryšys tarp perdirbtos mėsos, į kurią įeina kumpis, bekonas ir dešra, širdies ir kraujagyslių ligos bei vėžys. Be to, mokslininkai nustatė, kad kuo daugiau perdirbtos mėsos jūs valgote, tuo labiau tikėtina, kad jūs mirsite jauni.
Bet kaip apie kiaulieną, kuris nėra perdirbtas?
Ar baltoji mėsa sveikesnė už tamsią mėsą?
Sveikesne alternatyva pabandykite pereiti iš bekono, kumpio ir dešros į baltą kiaulieną. Turėtumėte ieškoti liesos kiaulienos gabalėlių. Paklauskite savo mėsininko arba pažvelkite į etiketę:
- išspaudas
- be kaulų veršienos kepsnys
- be kaulų veršelių kumpiai
Štai keletas sveikų kiaulienos malonumo būdų patarimų:
- Prieš virdami nulupkite riebalų perteklių. Tai galite padaryti patys, stumdami aštrų peilį tarp kiaulienos ir riebalų arba paprašykite savo mėsininko tai padaryti.
- Baltoji kiauliena gali išdžiūti. Jei norite, kad drėgna būtų laikoma, marinuotą ją ilgai įsigisite. Dėl sveikesnės alternatyvos sukurkite savo marinatus. Dauguma parduotuvėse nusipirktų yra cukraus ir natrio. Galite laikyti kiaulienos marinatus šaldytuve iki penkių dienų. Jūs taip pat galite užšaldyti. Būtinai valgykite užšaldytą kiaulieną per keturis mėnesius.
- Praleiskite keptuvę. Vietoj to pabandykite kepti mėsą, kepti ar sumušti. Sveikesni valgio gaminimo būdai yra ir lėtas kepimas, garuose virinimas ir braising.
Patarimai kiaulienos valgymui
- Galite liesos gabalėlių mėsos ir apdailos riebalų perteklių prieš virimo.
- Apriboti arba išvengti perdirbtų kiaulienos versijų, tokių kaip pietų mėsa arba šoninė.
- Padarykite savo marinatą palaikyti kiaulienos drėgmę, be papildomų priedų, esančių parduotuvėje nusipirktose marinatose.
- Eksperimentuokite su kepimo būdais. Vietoj panfruzdinimo pabandykite įdėti kiaulieną ant grotelių arba kepti krosnyje.
Žinomas kaip "mėsos saldainiai"? Bekonas išlieka populiarus visame pasaulyje ir įvairių sumuštinių, pavyzdžiui, klubo ar BLT, ingredientas. Kaip ir su bet kokia mėsa, turėtumėte stebėti savo suvartojimą.
Virtos šaknies skonio 8-16 gramų mėsos. Kadangi 50 gramų apdorotos mėsos per dieną gali padidinti riziką susirgti vėžiu, norėtumėte apriboti jūsų vartojamą šoną, ypač valgydami perdirbtą mėsą kitu metu visą dieną.
Be to, apie 40 procentų bekono yra sočiųjų riebalų. Prisotinti riebalai gali prisidėti prie cholesterolio kiekio didinimo, nors pastarieji tyrimai kelia abejonių tarp padidėjusio širdies ligų rizikos ir prisotinto riebalų kiekio.
Sužinokite daugiau: Ar didelis cholesterolio kiekis sukelia širdies ligą? "
Jei jums patiks šaukštas, apsvarstykite, ar jį laikytumėte specialiam gydymui, ir likusią dienos dalį stebėkite mėsos suvartojimą. Arba ieškokite alternatyvių dalykų, kuriuos galite valgyti. Pavyzdžiui, uogų pusė pusryčių metu yra užpildyta ir sveika. Jūsų pietų sumuštiniui pabandykite kepti kiaulieną prieš naktį ir tada supjaustykite ją ant sumuštinio. Arba, jei jums patiks šaukštas bekonas, į savo sumuštinį įpilkite šviežių salotų arba pabarskite duonos skonį prieš pastatydami savo sumuštinį.
Riebalai ir cholesterolis
Kiekvienam reikia riebalų. Svarbu žinoti, kurie riebalai yra sveiki ir kurie gali turėti neigiamą poveikį jūsų sveikatai. Kai kurie ekspertai rekomenduoja maitinti sočiųjų riebalų kiekį iki mažiau nei 7 procentų viso kalorijų arba apie 15 gramų per dieną. Pakeiskite papildomus sočiuosius riebalus su augaliniais nesočiojais riebalais, o ne angliavandeniais ar cukrumi, kad sumažintumėte širdies ligų riziką. Pavyzdžiui, jei sekti 2 000 kalorijų per parą, laikykitės maždaug 3 uncijos baltos kiaulienos, kad pasiektumėte maksimalią dienos pašalpą.
Outlook
Galima įtraukti kiaulieną kaip sveikos mitybos dalį. Tiesiog prisiminkime pasakojimą? Viskas moderuoja. Kiauliena suteikia baltymą ir, svarbiausia, skonį. Galite ir toliau džiaugtis šia mėsa, tiesiog stebėkite, kiek jūs valgote, ir kokių kitų maisto produktų jūs valgote, kurių sudėtyje yra sočiųjų riebalų. Siekti pasikeisti daugelį savo gyvuluose esančių sočiųjų riebalų su augaliniais nesočiųjų riebalų, kad galėtų mėgautis sveikesne širdimi. Svarbu taip pat įtraukti daugybę daržovių visais valgiais, kad pagerintumėte bendrą sveikatą ir sumažintumėte ligos riziką.
