Apžvalga
Daugelis iš mūsų, tikriausiai, negalėjo išsirinkti vienuolio vaisių produkcijos eilėje, o tiesa sakoma, greičiausiai nepastebėsite dėmesio tarp saldžių citrinų, spalvotų obuolių ir energingų apelsinų. Bet vienuolių vaisiai šiais laikais daug dėmesio skiria sveikatai besirūpinantiems maistams, besąlygiškiems bhakams ir cukrinio diabeto bendruomenei.
Vienuolis vaisius, arba Lo Han Guo, yra mažas žaliasis melionas, gimtoji į pietų Kiniją ir pavadintas vienuolių, kurie pirmą kartą kultivavo tai prieš amžius. Šių vaisių nauda sveikatai dešimtmečius buvo gerai žinoma tradicinėje kinų medicinoje (TCM), bet jos saldus mažai paslaptis pagaliau paverčia ją sveikata.
Kas yra toks puikus apie vienuolio vaisius?
Vienuolio vaisių saldiklis gaminamas iš ekstrakto, gauto iš džiovintų vaisių. Ištrauka yra 150-250 kartų saldesnė už valgomąjį cukrų, joje yra nulinio kalorijų ir angliavandenių, nesukelia gliukozės kiekio kraujyje.
Dauguma nevalgius saldiklių gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, dujų, pilvo pūtimą ar alergines reakcijas. Kai kurie dirbtiniai saldikliai, tokie kaip "Equal" ir "Splenda", yra prieštaringi. Vienuolių vaisių saldiklių atveju nėra žinomo šalutinio poveikio.
Maisto ir vaistų administracija mano, kad vienuolių vaisiai paprastai pripažįstami saugiais (GRAS)? visiems, įskaitant nėščias moteris ir vaikus. Nepaisant to, kad vienuolių vaisiai yra santykinai nauji masinei rinkai, nėra jokių mokslinių tyrimų apie ilgalaikio naudojimo poveikį.
Vienos vaisių nauda sveikatai
1. Saugus nuo diabeto
Vienuolis vaisius gauna savo saldumą iš natūralių junginių, vadinamų mogrozidais. Tai paprastai yra saugu tiems, kurie serga cukriniu diabetu, nes tai nepadidina cukraus kiekio kraujyje. Nepaisant to, maisto produktai ir gėrimai, saldinti vienuolio vaisiais (taip pat kai kurių vienuolių vaisių saldiklių mišiniais), gali apimti pridėtą cukrų ir kitus ingredientus, kurie padidina angliavandenių ir kalorijų skaičių ar veikia jautrumą insulinui. Negalima prisiimti visų vienuolių vaisių produktų yra angliavandenių ir be cukraus.
2. Skatina svorio kritimą
Vienuolis vaisių neturi kalorijų, angliavandenių ar riebalų, todėl tai gali būti puiki galimybė visiems, kurie žiūri jų liemenes. Galite sutaupyti didelių kalorijų ir angliavandenių, tiesiog pakeisdami vienuolio vaisių saldiklį valgomajam cukrui visą savo dieną. Vėlgi, įsitikinkite, kad vartojate vienuolių vaisių produktus, į kuriuos neįeina pridėtų cukrų. Ir ypatingas progas sutaikykite su vienuolio vaisiais, nes daugelyje jų vis dar yra maisto produktų, tokių kaip šokoladas ar sviestas.
3. Priešuždegiminės savybės
Remiantis 2011 m. Tyrimo duomenimis, vienuolių vaisiai šimtmečius buvo naudojami TCM, kad būtų pagaminti karštieji gėrimai, kurie palengvina gerklės skausmą ir mažina skreplių susidarymą. Manoma, kad vaisiaus mogrozidai yra priešuždegiminiai ir gali padėti išvengti vėžio ir išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Vienuolių vaisių trūkumai
Kartu su daugeliu pranašumų vienuolių vaisiai turi keletą trūkumų.
Negalima eiti važiuoti į savo vietinį prekiautoją Joe, tikėdamasi pakrauti šviežių vienuolių vaisių. Tai beveik neįmanoma rasti, nebent lankotės regione, kuriame jis auginamas. Net ir tada jis retai valgomas šviežias, nes jis fermentuoja ir greitai išsiplauna riebus po jo derliaus nuėmimo. Džiovintas vienuolis vaisius gali būti naudojamas arbatžolių ir žolelių preparatams paruošti, tačiau taip pat sunku rasti. Kai kuriose Azijos rinkose importuojami džiovinti vienuoliai vaisiai.
Vienuolis vaisius yra sunku augti, derliaus ir sausas. Taip pat brangu importuoti ir apdoroti. Tai daro vienuolio vaisių saldiklį brangesnis nei kiti maistingieji saldikliai. Taip pat yra priežasčių, kodėl vietinių prekybos centrų lentynose yra mažiau vienuolių vaisių saldiklių.
Be to, kai kuriuos žmones išjungia vienuolių vaisių poskonis. Vis dėlto skonis yra santykinis. Daugelis žmonių mano, kad skonis yra malonus ir mažiau karštas nei kiti saldikliai, ypač dirbtiniai, tokie kaip sacharinas ir aspartamas.
Vienuolis vaisių alergija
Vienuolių vaisių alergija yra reta, tačiau yra alerginės reakcijos, susijusios su visais vartojamais vaistais, rizika. Vienuolis vaisius yra Curcurbitaceae šeima (taip pat žinoma kaip gurmanų šeima), kuri apima moliūgų, skvošą, agurkus ir melionus. Jūsų vienos vaisių alergijos rizika yra didesnė, jei esate alergiškas kitiems moliūgams. Alerginės reakcijos požymiai gali būti:
- dilgėlinė arba bėrimas
- sunku kvėpuoti
- greitas ar silpnas impulsas
- galvos svaigimas
- padidėjęs liežuvis
- pilvo skausmas ar vėmimas
- švokštimas
Būdai naudoti vienuolio vaisius
Galite naudoti vienuolių vaisių saldiklius, kad saldintumėte beveik viską, įskaitant:
- kava
- karšta arbata, ledinė arbata ar limonadas
- salotų padažai
- padažai
- kokteiliai
- glaistymas
- jogurtas
- avižiniai dribsniai arba kiti karšti grūdai
Vienuolis vaisių receptai
Vienuolių vaisių saldikliai yra karščio stabilūs ir saugūs vartoti kepintuose produktuose. Kai kuriuose prekės ženkluose, pavyzdžiui, Monk Fruit in the Raw Bakers Bag, taip pat yra dekstrozės, skirtos saldumui sumažinti. Šie mišiniai gali būti pakeisti cukrumi, puodelis receptai puodelis. Jums gali prireikti eksperimentuoti, kad sužinotumėte, ar jums reikia daugiau ar mažiau patenkinti skonio pojūčius. Čia yra keletas receptų, padėsiančių jums pradėti.
Morkų apelsinų duona
Jei esate morkų pyrago gerbėjas, jums patiks šis sveikas ir skanus greitai duona, sudaryta iš migdolų miltų, vienuolio vaisių saldiklio, susmulkintų morkų, prieskonių ir šviežių apelsinų sulčių. Gauk receptas.
Vienuolis vaisių šokoladiniai pyragaičiai
Tai yra arti sveiko, nes gali pasirodyti dekadentiškas aitvaras. Šokoladinis pagrindas yra saldintas vienuolio vaisiais, o užkaista yra nuostabių ingredientų, tokių kaip avokadas, datas ir jogurtas. Gauk receptas.
Be cukraus karamelizuotas migdolas
Kaip ir saldus ir druskos derinys? Padarykite šiuos dūminius, sūdytus migdolus, padengtus vienuolio vaisių saldiklio, cinamono ir vanilės mišiniu. Gauk receptas.
Kremo sūrio glaistymas
Šis atnaujintas receptas siūlo naują klasikinį nugarą. Tai puikiai tinka cupcakes, pyragai ir greitai duonos, arba net kaip yummy vaisių panardinti.Sumaišykite vienuolio vaisių saldiklį, grietinėlę, sviestą ir vanilę, kad galėtumėte valgyti saldus. Gauk receptas.
Bottom line
Norint ištirti vieno vienuolio vaisių poveikį sveikatai, reikia daugiau tyrimų. Vis dėlto atrodo, kad tai geras pasirinkimas tiems, kurie serga cukriniu diabetu, ir visiems, kurie nori apriboti dietinį cukrų. Yra daug teiginių apie vaisiaus gebėjimą gydyti vėžį ir kitas ligas, tačiau dar nėra mokslinių tyrimų, siekiant juos paremti. Naujausi tyrimai rodo, kad daugelis maistinių saldiklių veikia žarnyno bakterijas ir žarnyną.
Bottom line: Šiuo metu vis dar neaišku, kaip apdirbti vienuolių vaisių ekstraktą ne maistine saldikliu, gali turėti įtakos jūsų sveikatai. Jei jus domina pakeisti vienuolių vaisių cukrui, kai kurie iš jūsų mėgstamų receptų ar jūsų kavos ryte, pabandykite! Pirmiausia būtinai pasitarkite su savo gydytoju apie savo sveikatos problemas, susijusias su cukraus pakaitalais.
