�
Prieš dvejus metus, kai gavau savo maisto netoleravimo testo rezultatus, karvės pienas buvo išvardytas kaip didžiulė raudona vėliava. Aš iš karto buvau nustebęs kelionėje, kurią žinojau, kad turiu prieš mane.
Aš visada suvokiau, kad mano skrandis nepakankamai reagavo, kai turėjau sūrio, sviesto, grietinėlės ar pieno? bet aš ignoravo tai. Dažniausiai pieno produktai buvo mano gyvenimo dalis, ir aš tikrai nežinojo, kur pradėti be jo.
Tačiau, kai mano kraujo mėginys buvo išbandytas su karvės pienu ir jis atsakė į keletą antikūnų (rodiklis, dėl kurio jums kyla problemų dėl alergijos ar netoleravimo), aš daugiau negalėjau jo pašalinti.
Naujo gyvenimo pradžia be pieno nebuvo savarankiškai prisipažinusiam sūrio priklausomybei, nes man reikėjo vėl jaustis gerai. Ir taip, per naktį buvau šaltas kalakutas.
Išvyko sunkieji jogurtai, sūrio sumuštiniai, kreminės pastos ir sunkieji šokoladiniai desertai. Negaliu paneigti - tai buvo sunku, bet aš didžiuojuosi tuo, kad niekada net nepasikeitė. Kadangi jaustis sveika ir gerai, man yra daug svarbesnis. Vis dėlto aš žinojau, kad turėčiau rasti naujų dalykų, kuriuos myliu - naujus dalykus, kuriuos norėčiau pristatyti į savo kasdienę veiklą. Trumpai tariant, turėčiau išmokti vėl mėgautis maistu.
Ir taip aš gavau eksperimentinį, ypač kai jis atėjo į skonį. Aš išleidžiau dienas tyrinėdamas internete, kokios yra geriausios alternatyvos, ir visiškai ištyriau savo virtuvės spinteles, kad galėtume pradėti švieži.
Pusryčiai
Aš dažnai girdžiu, kaip žmonės sako: "Aš nevalgiu daug pieno". Tačiau, kai pažvelgsite į pusryčių pasirinkimą, pieno produktai yra gausūs, net jei jie iš pradžių nemano, kad jie yra. Kavos ar arbatos su pienu, skrudinta duona su sviestu, grūdų su pienu, raguoliai, blynus, pyragus, kokteilius - jie visi turi vieną bendrą bruožą: jie košmaras tiems, su pieno netoleranciją.
Tačiau naudodamiesi keliais paprastaisiais jungikliais, galite pakeisti savo senus pusryčius, kad jie nebūtų pieno, o gana dažnai - daug sveikesni.
Tiems, kurie ryte patiria karštą gėrimą, perjunkite riešutą. Aš dažnai tarnauju tai svečiams, ir jie vargu ar pastebi skirtumą. Tiesą sakant, kai kurie netgi buvo paversti save!
Be to, jūs visada galite visiškai be pieno. Mėgau pipirmėtine arbata, kai aš pabusti, nes ji švelniai ramina bet kokį virškinamąjį diskomfortą, tačiau, važiuojant be pieno, galite eksperimentuoti su keliomis žolelių arbatomis ir rasti savo mėgstamą!
Vienas dalykas, kurį tikrai praleidau, buvo blynai, nes tiek, kiek jie yra atsipalaidavę, jie taip pat užpildo. Aš praleidau kelią, kaip jie paskatino mane į priekį, todėl nusprendžiau padaryti savo - daug sveikesnę - versiją, naudodamas receptus, kuriuos radau internete, ir keletą patobulinimų, kad atitiktų mano asmeninius mėginimus ir nemėgumus.
Naudodami tik keletą paprastų ingredientų, per 10 minučių galite paglostyti skanų blynų partiją!
- Virkite keptuvę keletą purškimo aliejaus.
- Sumaišykite bananą ir sumaišykite su kakavos milteliais, avižomis, cinamonu, vanilės milteliais ir migdolais. Tam trūksta keleto bandymų, kad nuoseklumas būtų teisingas, tačiau kai jūs keletą kartų sukūrėte receptą, sužinosite, kaip jums labiausiai patinka.
- 5 minutes pamaitinkite iš abiejų pusių arba kol jie sustiprins šiek tiek daugiau, o paskui naudokitės savo mėgstamiausiu sviesto riešutais.
Sveikas, skanus ir užpildytas!
Kiti pasiūlymai:
- migdolų pienas avižiniai dribsniai
- avokadas skrudinta su alyvuogių aliejumi
- Acai dubuo
- kokoso jogurtas ir vaisiai
- naminis granola
- naktinis chia pudingas
Pietūs
Mano senos pietų rutinos paprastai susideda iš sūrio sumuštinio arba didelio saldaus kremo makaronų dubenėlio, todėl perėjimas prie visiškai be pieno nebuvo gana kintantis!
Šiandien man patinka užpildyti gerus baltymus ir sveikus riebalus, kad manęs vyktų iki vėlavimo, ir stengiuosi viską įdomu, ieškodami naujų receptų ir skonių.
Aš niekada nebuvo salotų mylėtojas, nes aš norėčiau geresnių patiekalų, todėl mėgstamiausias mano pietūs - tai padaryti sveiką picą, naudojant bazinę rutulį. Laikykitės pomidorų tyrės puodelio, naudingos, supjaustykite keletą raudonųjų paprikų, viršuje su saldžia kukurūzais ir apibarstykite kai kuriuos raudonukus.
Jei turite norą užbaigti kažką sūrio, aš kreipiuosi į kažką, vadinamą mitybos mielėmis, dar vadinamą deaktyvuotomis mielėmis, kurias galite apšlakstyti ant viršaus. Tai atrodo šiek tiek panašus į žuvų maistą, bet tai sveikas natūralus alternatyva, turintis rūgštus ir sūrus skonį, ir gauna B-12 į savo mitybą! Mitybinės mielės taip pat puikiai tinka kreminėms makaronų patiekalams gaminti, nes ji susiteria iš padažų ir suteikia jiems skonį.
Kiti pasiūlymai:
- Cukinijos makaronai su avokadu ir baziliko padažu
- lęšių miltų makaronai su pomidorų salsa padažu ir pipirais
- quinoa ir vištienos risotto
Vakarienė
Panašiai kaip ir pietų metu, vakarienė taip pat buvo karbamido užpildyta kreminė padaiga, skirta man, su makaronų karbonatais, džiovintomis vištienomis grietinėlės padaže arba sūrio friūrose, kuriai teikiama pirmenybė už bet kokį sveiką.
Tiesą sakant, prieš keisdamas savo dietą, kad neįtrauktų pieno, aš iš tikrųjų nekentėu pomidorų ir raudonųjų paprikų. Aš labai priešinosi lęšiai, ir aš nenorėjau eiti prie alyvuogių. Bet todėl, kad turėjau būti labiau juokingas ir eksperimentuoti su skoniu, vis tiek stengiausi juos vėl įdėti, kol radau patiekalą, kuri man patiko.
Dabar negaliu gauti pakankamai daržovių ir alyvuogių! Aš praktiškai maitau pomidorų dubenį kasdien.
Aš manau, kad nieko negalima atmesti, nes jūsų skonis keičia visą savo gyvenimą. Prieš keletą metų galbūt jums gali tekti išaugti, ką galbūt neturėjote.
Mano pagrindinė vakarienė yra tajų daržovių karis, nors jei mano vaikinas yra vakarienė, aš jam pridėsiu vištą. Tailando patiekalai dažniausiai būna geri valgiai be pieno, nes pagrindas pagamintas iš kokoso pieno, o ne karvės pieno.Turtingos, kvapiosios išrūgos yra ne tik užpildytos, bet ir dažnai labai raminančios virškinimo sistemoje, su citrinžolėmis ir imbieru, įtrauktomis į indus!
Dėl super greito, lengvo ir sveiko kario:
- Sumaišykite kokoso pieno galią su česnakais, askaloniniais česnakais, imbierais, citrinžolėmis, čili, kmynų, kalendra ir žuvies padažu. Kepimo stalui kepkite žemyn ir palaukite, kol šiek tiek šveisys, prieš pridėdami daržovėse.
- Įsitikinkite, kad jūsų karis yra daugybė spalvų - tai puikus būdas gauti penkis kartus per dieną ir taip pat užpildyti daugybę gerų dalykų. Aš dažniausiai renku kiaušinį (žirnelius), kūdikių kukurūzus, papriką, brokolius, morkas ir kalkių brūkšnį - tačiau jūs galite pridėti kiaušinių ar žuvies, priklausomai nuo to, ką jums patinka!
Kiti pasiūlymai:
- tuno kinojos ir kaulų kepta
- vištienos ir daržovių fajitas, su guakamoliu, bet ne grietine
- grybų ir burokų mėsainiai
Užkandžiai
Užkandžiai būdavo sunkesni, kai aš pirmą kartą atsisakiau pieno, tačiau veganų rinka nuo to laiko sprogo, tai reiškia, kad užkandžiai be prieskonių ir jų malonumai yra labiau prieinami nei kada nors anksčiau.
Riešutų ir sėklų barai paprastai yra puikus pasirinkimas, kurį galite pasirinkti bet kur. Tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kiek cukraus yra juose, nes dažnai jie gali būti supakuoti į tai, ko nesuprantate, net jei jie parduodami kaip sveiki!
Jei norėtumėte savo užkandžius patekti į biurą, aš rekomenduoju paruošti kai kuriuos crudit ir hummus, kurie yra pasirengę patraukti ir eiti!
Norėdami sotėti saldus dantis, galite gaminti žaliavinių energijos kamuoliukų partiją. Viskas ko jums reikia - kokoso aliejus, dantys, žemės migdolai, migdolų sviestas, kakavos milteliai ir kakavos uogos:
- Sumaišykite datas per naktį, kad galėtumėte juos suminkštinti, prieš sumaišant maišikliu kartu su kitomis sudedamosiomis dalimis, atlaisvindami juos.
- Supilkite mišinį į atskirus kamuoliukus ir tada pabarstykite viršuje.
- 10 minučių įsišaldykite šaldytuve ir laikykite šaldytuve 5-7 dienas. Tiesiog saugokitės, galite baigti valgyti visą partiją!
Desertai
Aš maniau, kad desertai būtų sunkiausia pasiduoti, bet aš iš tikrųjų nustatėu, kad jaučiuosi kur kas laisvesnis, nes galėčiau laimingai atsikratyti pyrago pasiūlymo - ne todėl, kad buvau dietuojamas, bet todėl, kad norėjau, kad mano kūnas būtų laimingas.
Tiesą sakant, po pirmųjų dviejų savaičių be cukraus, netyčinis šalutinis poveikis, kai neturėjau jokių desertų, kuriuos galėjau valgyti, aš pradėjau to nenutildyti. Vidurinės popietės galvos skausmas ir nuosmukis pakilo, ir aš iš tiesų jaučiau, kad galėjau pamatyti kur kas aiškiau ir dirbti efektyviau - beprotiška!
Tačiau saldus dantis buvo patvarus ir po kelių mėnesių jis vėl sugrįžo į dėmesį.
Norėdamas išgydyti, man patinka gaminti Oreo pyragus. Patikėkite arba ne, originalūs "Oreo" iš tikrųjų yra be pieno, tačiau juose yra pieno pėdsakų, todėl visa tai priklauso nuo to, kiek jautri esate. Manau, kad galiu valgyti mažomis dozėmis - taip ilgai, kol aš nevažiuoju už borto, man visada gerai.
- Susmulkinkite "Oreos" pakuotę mišinyje su migdolais, kakavos milteliais, vaniliniais milteliais, šaukšteliu arba dviem kepimo milteliais, be pieno turinčio margarino, klevo sirupo ir savaime besiplečiančio milto.
- Kepkite vidutiniškai 25-30 minučių krosnyje. Jūs sužinosite, kada jie bus pasiruošę, nes galėsite nugrimzti peilį ir gauti šiek tiek lipnių likučių, bet traškus išorinis sluoksnis!
- Mėgaukitės liekanine be varškės vaniliniu ledais, kad galėtumėte pasidžiaugti!
Kiti pasiūlymai:
- kepta obuolių ir cinamono avižų skalda
- avokadas ir kakavos masas
- žaliavinis kakavos ir aviečių sūris? tortas
Padaryti tai dirbti
Taigi, turime tai, nes pradedame pieno produktų, gali būti nelengva, bet tai tikrai neįmanoma. Keista, vien tik išpjaudę pieną ir padarius šiuos paprastus jungiklius per metus praradau 23 svarus. Aš neapsiribojau savimi, išskyrus taisyklę "be pieno", ir atradau daugybę naujų receptų, kuriuos myliu šiame procese.
Jei įtariate, kad pieno produktas gali sukelti jums problemų, aš tikrai rekomenduosiu laikyti maisto dienoraštis mėnesį ir pastebėsiu, ką valgote, taip pat, kaip jaučiate po kiekvieno valgio ir dienos pabaigoje. Jūs netrukus pradėsite pastebėti modelius ir sukelti maisto produktus. Priešingu atveju jūs galėtumėte mėnesį eiti be pieno ir pamatyti, kokią naudą jūs gaunate iš jo!
Visai kitoks gyvenimas už sūrio ribų. Kas žinojo?
Scarlett Dixon yra "U.K." žurnalistas, gyvenimo dienoraštis ir "YouTuber", kuris Londone rengia tinklo renginius tinklaraštininkams ir socialinės žiniasklaidos ekspertams. Ji labai suinteresuota kalbėti apie viską, kas gali būti laikoma tabu, ir turi ilgą kibirų sąrašą. Ji taip pat yra linkusi keliautojas ir aistringai dalijasi žinia, kad IBS neturi priversti tave gyventi! Apsilankykite jos svetainėje ir Twitter.
