Malanga
Malanga yra šakniavaisiai, dažniausiai naudojami Pietų Amerikoje, Afrikoje ir kai kuriuose atogrąžų regionuose. Tai turi tokią pačią struktūrą kaip bulvės ir dažnai sumalama į miltus, kuriuos galima naudoti gaminant. Tačiau, skirtingai nuo bulvių, Malanga nėra iš palikuonių šeimos, kuri yra maisto produktų grupė, kurią kai kuriuos žmones reikia vengti dėl medicininių priežasčių. Malanga yra daugiau skaidulų, daugiau maistinių medžiagų, nei bulvių.
Malanga taip pat yra panašus į taro, dar vieną šakniavaisį. Nepaisant to, kad kai kurios parduotuvės jas parduoda pagal kito pavadinimą, du yra ne tas pats. Jie yra iš tos pačios šeimos (Arceae), tačiau priklauso skirtingoms genčių grupėms. Malangoje yra plaukuota tekstūra, turinti ilgiau išplitusią bulvę. Taras turi lengvesnę odą nei malangoje ir yra daugiau lemputės.
Perskaitykite apie malangos valgymo naudą, taip pat apie riziką ir receptus.
1. Ar alergiškas maistas
Maisto alergijos yra vis auganti problema išsivysčiusiose šalyse, o malanga yra maistas, kuris daugumoje žmonių, atrodo, nesukelia alerginių reakcijų. Kadangi alergijos ir neskaidrumas dėl glitimo yra tokie įprasti, Malangos nauda sveikatai yra ta, kad ji nėra glitimo. Kai pagaminta į miltus, tai puiki alternatyva kvietiniams miltams, kuriuose yra glitimo.
2. Sudėtyje yra vitaminų B
Malangoje yra keletas skirtingų vitaminų B, įskaitant riboflaviną ir folatą.
Riboflavinas, dar vadinamas vitaminu B-2, gali pagerinti energijos lygį, padidinti imuninę funkciją ir pagerinti odos, plaukų ir nagų sveikatą. Pasak nacionalinių sveikatos institutų, riboflavinas taip pat gali apsaugoti nuo migrenos ir vėžio.
Folatas padeda organizmui konvertuoti angliavandenius į energiją ir gali padėti apsaugoti širdį, klausą ir akis.
3. Reguliuojamas kraujospūdis
Malanga yra neįtikėtinas kalio šaltinis, maistinė medžiaga, svarbi visai sveikatai. Kalis gali padėti reguliuoti ir sumažinti kraujospūdį. Jis taip pat gali užkirsti kelią tokioms ligoms kaip širdies priepuolis, insultas, inkstų sutrikimai ir raumenų mėšlungis.
4. Kompleksinių angliavandenių šaltinis
Priešingai nei teigia daug dietinių svetainių, iš tikrųjų mums reikia angliavandenių. Angliavandeniai yra labai svarbūs mūsų kūnams kurti energiją. Maistingųjų medžiagų, sudėtingų angliavandenių pasirinkimas gali suteikti daugiau tausios energijos, būti saikingesnės ir mažesnės įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Malanga yra puikus kompleksinių angliavandenių šaltinis. Valgymas padeda išlaikyti gliukozės kiekį kraujyje, o greitą greitį po valgio užtikrina nuoseklų energijos srautą.
5. Mažas glikemijos indeksas
Dėl didesnio malangos pluošto kiekio glikemijos indeksas yra žemesnis nei tradicinės bulvės. Tai reiškia, kad nesumažina cukraus kiekio kraujyje, o tai yra daugiau užpildymo. Taigi diabetu sergantiems žmonėms šiek tiek geresnė alternatyva bulvėms (kurių sudėtyje yra mažiau skaidulų), tačiau vis tiek reikėtų atsižvelgti į didesnį angliavandenių skaičių.
Gydymo dydis ir maistingumo informacija
Malanga yra maistinių medžiagų tankis, mažai riebalų ir yra pluošto. Viena patiekalo iš virtos malangos lygi vienai puodeliai be nieko kito.
- 132 kalorijos, kuris yra šiek tiek aukštas, palyginti su kitomis daržovėmis
- .5 gramų riebalų
- 32 g angliavandenių
- 9 gramai pluošto
- 3 gramai baltymų
Malanga taip pat suteikia vitamino C, riboflavino, tiamino ir geležies.
Potenciali rizika
Malganos vartojimo rizika yra mažai žinoma, kol ji yra virta. Malanga yra pilnas maistinių medžiagų ir yra sudėtingas angliavandenių turintis daug skaidulų. Suaugusiesiems ir vaikams valgyti yra saugu. Jūs netgi galite jį išplauti mažiems vaikams, kurie plečia savo mitybą.
Vienintelė išimtis yra žmonėms, kuriems dietą reikia mažinti kalio kiekį. Šie žmonės turi tai, kas vadinama hiperkalemija arba per daug kalio kraujyje. Simptomai gali būti lėtas širdies susitraukimų dažnis, silpnumas ir nenormalus širdies ritmas. Malanga gali būti ne geras pasirinkimas šiems žmonėms.
Nors malanga yra labai sveikas maistas, svarbu yra nuosaikumas. Jūs neturėtumėte pasikliauti Malanga visais savo mitybos poreikiais. Vietoj to įtraukite ją į subalansuotą mitybą.
Kaip virti malangą
Malaną galima valgyti tik iškeptą, bet kaip jūs jį viriate. Jis gali būti skrudintas, virtas, kepamas ir netgi supjaustytas kaip bulvių koše. Jis dažnai naudojamas kaip bulvių pakaitalas. Malangos miltus galima naudoti vietoj įprastinių universalių miltų.
Jei esate pasirengęs įtraukti malangą į savo mitybą, pradėkite bandydami šiuos receptus:
- mėsa malangoje
- kepti malangos šaknys
- garbanzo troškinys su malanga ir kalabazu
