Kalbant apie cukraus keliamus pavojus, dr. Robertas Lustigas ir dr. Frank Lipmanas nekalba žodžių.
"Cukrus yra vaistas. Cukrus nustatomi tie patys biologiniai mechanizmai, kuriuos sukelia kokainas ir kiti vaistai? sako Lipmanas, Niujorko vienuolikos vienuolikos sveikatingumo centro įkūrėjas ir direktorius bei "10 priežasčių, kodėl jūs jaučiate seną ir gaunate riebalų" autorius.? • Narkotikai ir cukrus nugriaudina smegenis. Jūs tampa fiziškai priklausomas. Jūs to trokštate, o kai nustosite valgyti cukraus, turite pasekmių.
Lustig, Kalifornijos San Francisko medicinos centro pediatrinis endokrinologas, dalijasi panašiais požiūriais į cukrų. Priežastis, kodėl medžiagos yra priklausomybės, yra tai, kad jūs galite žinoti, kad jie sugadina jūsų sveikatą, jie sugadina tavo gyvenimą, jie sugadina tavo šeimos gyvenimą, jie kramtyti visus savo dolerius, ir jūs negalite to padėti ,? jis sako. • Biochemija yra didesnė nei jūsų sugebėjimas ją kontroliuoti elgesiu. Štai kodėl jie yra priklausomi. Tai priklausomybės apibrėžimas.?
Tačiau cukrus, skirtingai nuo pramoginių narkotikų ir netgi alkoholio, nėra priklausomas nuo priklausomybės ir epidemijos stigmatizmas. Galite gauti cukraus rinkodarą kiekviename kampe? sako Lipman. Jūs negalite gauti kitų narkotikų labai lengvai.?
Cukrus ir be riebalų maistą
1960 m. Mitybos propagatoriai ir mokslininkai pradėjo rodyti pirštą kaltinti riebalais ir cukrumi, kad padidėtų širdies ir kraujagyslių ligos ir širdies sutrikimai. Širdies priepuoliai, insultas ir kitos problemos vis dažniau pasireiškė Amerikos medicinos kraštovaizdyje, o gydytojai ir pacientai turėjo atsakyti.
? Buvo šventas karas, kuris vyko tarp dviejų stovyklų mitybos srityje: "prisotinti riebalai yra blogo vaikino" stovykla ir "cukrus yra blogo vaikino" stovykla? Sako Lustig. Asmenys, kaltindami prisotintus riebalus, laimėjo, o per ateinančius 30 metų prisotinto riebalų ir visų riebalų apskritai buvo medikų bendruomenės nerimas. Ekspertai, kurie nusprendė, kad cukraus buvo tikra problema, išsikraustė į foną ir daugiausia buvo tylus.
Riebalai buvo pašalinti iš amerikiečių lėkščių, o gydytojai ir mitybos specialistai patarė pacientams išvengti maisto produktų, pavyzdžiui, raudonos mėsos ir kiaušinių. Maisto gamintojai pašalino visų rūšių riebalus, dėl kurių riebalų neveikia. ? Problema yra ta, kai riebalų išgėriate iš maisto, tai skonis kaip ir kartonas? Sako Lustig. ? Ką galite pakeisti, kad jis būtų malonus? Cukrus, nes visi myli cukrų.
Riebalai praėjo, bet sveikatos problemos neišnyko. Tiesą sakant, jie blogėjo ir atsirado naujų problemų.
? Jei cukrus būtų tik tuščias kalorijas, tada mes nebūtų pastebėję problemų pablogėjimo, bet mes padarėme, o priežastis yra ta, kad cukrus yra ne tik tuščias kalorijas? Sako Lustig. Cukrus yra toksiškos kalorijos, nes fruktozė yra metabolizuojama kepenyse. Nealkoholinės riebiosios kepenų ligos nebuvo net ligos iki 1980 m., O dabar ji turi įtakos 35 proc. Visų amerikiečių? Sako Lustig.
Lipman tai dar labiau pabrėžė: "Mes turime pasipiktinę". Mums suklaidino tikėti, kad prisotinti riebalai mums yra blogi. Dabar mes žinome: cukraus problema.
Šiandien Amerikos visuomenė moka už šią mitybos mūšį. Daugiau amerikiečių, nei bet kada anksčiau, diagnozuota atsparumas insulinui, diabetas, Alzheimerio liga ir kiti metaboliniai sindromai. Keletas vėžio, įskaitant kiaušidžių, krūties ir kasos, yra susiję su cukraus vartojimu.
Karas prieš cukrų
Jei problema yra cukraus, tai paprasčiausias atsakymas yra pašalinimas iš maisto. Tai, pasak Lipmano, nėra taip paprasta, kaip skamba.
? Dauguma žmonių yra priklausomi nuo cukraus, ir dauguma žmonių turi suprasti, kad jie ketina pasitraukti? jis sako. Tai ne apie psichologiją ar valią. Daug tai priklauso nuo fakto, kad tai fizinis priklausomybė nuo narkotikų.
Taigi, kaip Lipmanas ir Lustigas siūlo pasitraukti? Tačiau jūs galite, tikrai. Ir tai prasideda supratimu, kur yra cukraus kiekis jūsų dietoje.
Jei kurį laiką neskaitėte ingrediento etiketės, pažiūrėkite. Daugelis perdirbtų maisto produktų, net iš prekių ženklų, kurie naudoja sveikatą ir gerina maistinę kokybę, prideda pridėto cukraus. Kodėl? Kadangi cukrus daro viską skanu. Gamintojai tai žino, rinkodaros specialistai tai žino, ir dabar daugiau vartotojų suvokia, kaip paslaptinga praktika.
"Problema, kad mes turime ne tai, kad žmonės nežino, kiek cukraus yra bet kuriame maisto produkte?" Sako Lustig. Tikimės, kad Maisto ir vaistų administracija padės vartotojams suprasti, kad artimiausiais metais bus šiek tiek geresnė. 2018 m. Naujoji maisto produktų etiketė reikalauja, kad maisto gamintojai etiketėje pateiktų pridedamą cukrų.
? Tačiau yra daug lengviau spręsti šį klausimą? Sako Lustig. Tai vadinama realiu maistu.?
Lipmanas atkartoja tą jausmą. ? Valgykite tikrąjį visą maistą, kiek galima arčiau gamtos? jis sako. Lipmanas, kuris pasisako už cukrų? Pasakoja pacientams, kuriuos jie pastebi iš karto, kiek geriau jie jaučia, kai iš cukraus išvalo šaltą kalakutimą.
? Mano patirtis buvo ta, kad dauguma žmonių taip pat nesielgia (su nujunkymu nuo cukraus)? jis sako. ? Dauguma žmonių geriau, kai mes visiškai sustabdome.? Lipman sako, kad pacientai, kurie pasitraukia iš cukraus, jaučiasi aiškesni, praranda svorį, yra mažiau pilvo.
Lipman priduria: "Dauguma žmonių, kai išeinate iš cukraus, gali būti šiek tiek cukraus, tačiau tai neleidžia jums jaustis puikiai, ir jūs suprantate, kad galbūt buvo per daug cukraus, ir jūs to dar nesiversite. Visi šie dalykai tiesiog tampa tavo nauju normaliu, o kai vėl valgote cukrų ir jausitės blogai, jūs suprantate, kad tai nėra įprasta.
Lipmanas sako, kad svarbu išeiti į cukraus išmetimo procesą, žinant, kad ketinate išimti produktus. Tai yra normalu. Kaip "narkotikas"? cukraus yra laikomas jūsų kūne. Svarbu nustatyti, kur yra jūsų cukraus ramentai - galbūt tie du pakeliai cukraus su jūsų kavos kiekvieną rytą, jūsų įprasta šiek tiek šokolado saldainių po pietų arba soda su pietumis ir pašalinti. Galite eiti šaltu kalakutiena, kaip siūlo Lipmanas, arba pabandykite iš karto pašalinti cukraus kiekį, kol jis nebus jūsų gyvenime.
Panašu, kad cukraus pašalinimas yra pats veiksmingiausias būdas sumažinti keliamą kenksmingą sveikatos būklę, įskaitant diabetą, širdies ligas ir vėžį. Kuo greičiau pradėsite, tuo greičiau jūs gyvensite sveikesnį gyvenimą jums ir jūsų šeimai.
Pažiūrėkite, kodėl laikas yra #BreakUpWithSugar
