Kodėl jūs turėtumėte gerti kaulų sultinį?
Maisto pasaulis žvaldo kaulų sultinių gydomąją galią. Sakoma, kad tūkstančiai metų kaulų sultinio išardymai padėjo daugeliui negalavimų ir gali sustiprinti kraują arba palaikyti inkstus. Tačiau daugelis iš šių teiginių neturi mokslinių įrodymų - dauguma jų yra anekdotai ir kultūriškai perduodami.
Mokslas, kuris egzistuoja už kaulų sultinio, apsiriboja mažais tyrimais. Tačiau kaulų sultinio čempionai teigia, kad jų maistingosios medžiagos gali padėti:
- virškinimo sistema
- uždegimas
- sąnarys
- svorio metimas
- miegoti
Bet kas yra kaulų sultinyje, kuris veikia? Nors žmonės gali manyti, kad kaulų sultinio druska padeda sušvelninti įbrėžusią gerklę, konservantų maistinės medžiagos yra mėsos kauluose.
Kai kaulai, raumenys ir jungiamieji audiniai virsta, išleidžiami daug vitaminų, tokių kaip kalcio, magnio, fosforo ir silicio. Gydomosios kompozitai, tokie kaip kolagenas, glutaminas ir glicinas, taip pat išleidžiamos.
Kolagenas gali padėti kaulų ir sąnarių ligoms, kol glicinas gali padėti mieguistumui ir nuovargiui. Nedidelis tyrimas taip pat nustatė, kad glutaminas padeda reguliuoti žarnyno bakterijas. Visa šita gėrybė kartu su sultiniu yra puikus būdas gerti maistines medžiagas.
Geriausias laikas dalyvauti
Visame pasaulyje yra daugybė kultūrų, todėl žuvų, viščiukų ir jautienos kaulų sultiniai yra ilgametė kulinarija.
Nėra moksliško, paprasto atsakymo, kaip gerti kaulų sultinį. Pirmas dalykas valgyk ryte arba prieš miegą. Kai kurie žmonės prideda kurkumą, imbierą ar česnaką, kad sultinys paskatintų skonį.
Būkite atsargūs, kai perkate kaulus. Labai mažas tyrimas parodė, kad didelis švino kiekis yra kaulų sultinyje, ypač vištienos sultinys iš odos ir kremzlės. Jei norite pagaminti kaulų sultinį, būtinai įsigykite kaulus aukštos kokybės, laisvalaikio, žolės maitinamų gyvūnų.
Kiaulienos kaulų sultinys
Jei norite sutaupyti pinigų, kiaulienos kaulų sultinys yra ideali. Tai pigiau paruošti nei vištienos ar jautienos sultinio ir lengva padaryti. Jei jums sunku rasti kiaulių kaulų jūsų vietinėje rinkoje, kreipkitės į savo mėsininką dėl nurodymų. Gauk receptas, mandagiai su Brooklyn vakariene.
Taip pat galite patikrinti mūsų kaulų sultinio receptą čia. Nors paprasta, tai reikalauja pakankamai laiko (nuo 12 iki 24 valandų) ir pastangų.
Žuvies kaulų sultinys
Iš žuvų kaulų pagaminta produkcija užpildyta jodu, kuris gali padėti skydliaukės funkcijai. Šis lengvas sultinys taip pat yra puikus pagrindas Azijos sriuboms ir karis.
Gėrybių žuvų išteklių raktas - naudoti kaulus iš neriebios žuvies. Vengti valgyti jį lėtai viryklėje ar slėginėje viryklėje, tačiau - žuvų kaulų sultinys turėtų būti virinamas ant stovetop. Gauk receptas, apdovanotas Dr. Kellyanu.
Vištienos kojelės ir paprikos pipirai
Jie gali atrodyti nepatogu, tačiau vištienos kojos puikios, jei norite pagaminti gliukozamino, kolageno ir kalcio kiekius.
Reguliarioje maisto prekių parduotuvėje gali būti sunku rasti vištienos kojas, bet patikrinkite savo vietinių ūkininkų rinką arba Kinijos ar Meksikos priklausančią rinką. Gauk receptas, mandagiai maitinamos virtuvės
"Instant Pot" kaulų sultinys
"Instant Pot" kaulų sultinys virinamas slėginėje viryklėje arba "Instant Pot". Šis receptas, pagamintas iš vištienos kaulų, puikiai tinka užimtai mamai, kuri nori išleisti šeimos atsargas.
Taip pat galite naudoti jautieną, ėriuką ar kiaulieną - tik būtinai kepkite kaulus orkaitėje, norėdami gauti maksimalų skonį. Šis nešvarumų sultinys taip pat gali būti skirtas jūsų kiaušinio lašo sriubai, vištienos sričiai arba kokosų kario žaliosioms sritims. Gauk receptas, mandagumo mommypotamus.
Slow cooker jautienos kaulų sultinys
Nuotraukų kreditas: "Healthy Foodie"Maistinga ir paprasta, jautienos atsargos puikiai tinka maistui ir daržovėms, arba sriuboms ir troškiniams. Už "pradedantysis"? kaulų sultinio žinovai, šias atsargas lengva padaryti ir supakuoti su skoniu. Gauk receptas, mandagumo "Healthy Foodie".
Kaulų sultiniai trunka iki penkių dienų. Geriausia juos laikyti šaldytuve. Bet jei nedelsdami geriate jų, laikykite juos šaldytuve. Pro patarimas: laikykite juos mažose talpyklose, kad galėtumėte lengviau pašildyti.
Julija Fraga yra licencijuota psichologė, įsikūrusi San Franciske. Ji baigė PsyD iš Šiaurės Kolorado universiteto ir dalyvavo UC Berkeley universiteto doktorantūroje. Aistra apie moterų sveikatą, ji visose savo sesijose sutiko šilumą, sąžiningumą ir užuojautą.
