Kaip ir amatininkų sūris bei amatų alus, agurkai yra tendencijos. Tai jie toli gražu nėra nauji. Nepamirškite, kad marinuoti agurkai buvo labai utilitariniai. Nors jums gali nereikės išsaugoti savo daržovių šaltesniuose mėnesiuose, kaip ir jūsų protėviai, jūs vis tiek galite pasinaudoti šia senovės praktika.
Kaip praskiedimas prasidėjo
Iki šiuolaikinio šaldymo, šviežių produktų išsaugojimas kepant buvo vienas iš būdų, kad žmonės maitino maistą nuo sugadinimo. Pasak Niujorko maisto muziejaus, manoma, kad žmonės Graikijoje, Egipte ir Azijoje maistė savo maistą nuo 3000 B.B. Iki viduramžių, marinuoti agurkai buvo įprasti Ispanijoje ir Anglijoje, ir jo pjesėse netgi paminėjo Šekspyras. Šiandien mes maitiname mažiau nei būtina, o daugiau - dėl gastronominių priežasčių.
Kaip pagaminti agurkai
Riebalų rūgštis apima maisto, kaip daržovių ar vaisių, konservavimą rūgštiniu skysčiu, pavyzdžiui, actu, druska ir prieskoniais. Kartais pamatysite marinatus, konservuotus sūryme. Sūrymas paprastai naudojamas, kai fermentacijos procesas yra ilgesnis, vadinamas fermentacija.
Sužinokite daugiau apie mitybos pranašumus "
Yra daug naudos sveikatai derliaus, bet labiausiai kalbėta apie naudą yra tai, kad jie yra probiotikas. Dėl fermentacijos proceso jie yra geri bakterijų šaltiniai, kurie gali padėti subalansuoti ir palaikyti naudingą žarnyno florą.
Jose taip pat yra antioksidantų ir daugelio maistinių medžiagų, esančių pradinėse daržovėse, kurios yra marinuoti, tačiau reikėtų pažymėti, kad maišymo procesas sunaikina vandenyje tirpiusius vitaminus, tokius kaip vitaminai B ir C. Be to, norint, kad drėkinimas vyktų, reikia daug papildomos druskos Krilių sultinys gali užimti maždaug pusę dienos natrio pašalpos.
Tačiau, marinuoti agurkai yra geresni nei blogi, jie taip pat suteikia gerų užkandžių, įdomų laiką virtuvėje ir puikių dovanų. Svarbu išsaugoti maisto produktus, kuriuos laikotės maisto saugos protokolu. Nacionaliniame maisto produktų konservavimo centre yra keletas gerų patarimų, kaip pradėti.
Štai keletas agurkų receptų, kurie padės jums pradėti:
Prieskoninis marinuotas ananasas
Nuotraukų kreditas: važiuokite į virtuvęTaip, tu gali sultis vaisius! Ir labai saldūs tropiniai ananasai yra puikus pasirinkimas maišyti. Šis receptas nuo važiavimo iki virtuvės funkcijų "jalape" ir "cilantro" - suteikia vaisiui lankstų įkandimą. Pridėkite prie sumuštinių ar salotų arba užkandžkite juos atskirai.
Gauk receptas.
Greitas marinuotas kopūstas
Nuotraukų kreditas: valgomoji perspektyvaŠis "Edible Perspective" marinuotų kopūstų receptas rodo skirtumą tarp marinuotų ir fermentuotų.
Gauk receptas.
Greito marinuotų raudonųjų svogūnų receptas
Nuotraukų kreditas: "Fox Valley Foodie"Virš sumuštinių su šia traškia džiūgauti arba patiekiama kartu su aštriais Karibų jūros regiono virtuvės patiekalais. Šie "Fox Valley Foodie" raudonieji svogūnai yra įvairūs, švieži, ir šis receptas jų apkepinimui suteikia dar daugiau galimybių.
Gauk receptas.
Lengvas marinuotas česnakas
Jei esate česnako meilužis - ir jūs turėtumėte - šis "Yummy Life" receptas yra gydymas. Šį marinuotą česnaką naudokite kaip užkandžių drobių garnyras, supjaustykite juos salotomis, nulupkite juos, kad darytumėte skonį padažams, įdėkite į alyvuoges arba valgykite taip, kaip yra!
Gauk receptas.
Pikantiškos morkų šaldytuvų marinuoti agurkai
Nuotraukų kreditas: kasdienio gyvenimo indasJei norite greitai išsivalyti, kad planuojate greitai patekti, pažiūrėkite ne daugiau nei šis receptas iš "Dish of Daily Life". Šie aštrūs marinuoti morkos yra paruošti mažiau nei per valandą ir šaldytuve bus laikomi savaitę. Mėgautis!
Gauk receptas.
Korėjietiško stiliaus rausvųjų ridikėlių agurkai
Nuotraukų kreditas: "My Korean Kitchen"Jei jums patinka dalykai, kurie yra saldūs, rūgšti ir šiek tiek aštrūs, jums patiks šie ridikėlių marinatai iš "My Korean Kitchen". Receptas naudoja rožinius ridiklius, bet jūs galite juos tradiciškai padaryti korėjiečių, naudojant daikono ridiklius, jei juos galite rasti.
Gauk receptas.
Homemade Italian giardiniera
Giardiniera yra autentiškas Italijos patiekalas, dažnai naudojamas kaip prieskonis, pagamintas iš marinuotų daržovių. Tradiciškai jis naudojamas sezono metu, bet šis receptas - dar vienas iš "Dienos iš gyvenimo patiekalo" - reikalauja salierų, paprikos, žiedinių kopūstų ir kitų malonumų. Negalima pakeisti savo mėgstamų daržovių ir padaryti jį savo.
Gauk receptas.
Marinuoti imbieras
Jei valgysite suši, greičiausiai valgysite marinuotą imbierą. Ši Kitchn versija yra kažkas, ką galite padaryti sau.Jei neturite prieigos prie jauno imbiero, kuris yra natūraliai rausvas, galite savo marinuotą imbierą spalvoti atspalviu viename ridiklyje jūsų agurklėje.
Gauk receptas.
Vanagai paslaptingas krapų marinatas
Jūs negalite išvardyti agurkų receptų be šio klasikinio agurkų žolių. Ši versija pateikiama iš "Simplify", "Live", "Love" ir yra dienoraščio močiutės receptas. Mes lažiname, kad šis yra pakankamai geras, kad pergyventų kartas.
Gauk receptas
