Šokoladas yra saldus gydymas, dažnai susijęs su energijos ar nuotaikos skatinimu. Tai gaunama iš sėklų, rastų kakavos medžių vaisiuose, kurie auga šalia pusiaujo. Šios sėklos dažnai vadinamos kakavos pupelėmis.
Kakavos pupelės pašalinamos iš jų lukštų, fermentuojamos, džiovinamos ir suskystintos kaip šokolado gamybos proceso dalis. Šokoladas yra nedidelis kiekis kofeino, taip pat kitų medžiagų, kurios kai kuriems žmonėms gali padidinti nuotaiką ar energiją.
Komerciniu būdu paruoštuose šokolado produktuose taip pat yra papildomų ingredientų, tokių kaip cukrus, vanilinas ir lecitinas.
Kuo tamsesnis šokoladas, tuo didesnis kofeino kiekis
Kai kakavos pupelės yra suskystintos, gautame skystyje yra kakavos sviesto ir kakavos kietųjų dalelių. Abi naudojamos šokoladui gaminti, nors jų kiekis skiriasi atsižvelgiant į šokolado rūšį. Kofeinas randamas kakavos kietose vietose, bet ne kakavos sviestyje.
Paprastai šokoladu galite nustatyti kofeino kiekį, kiek jis tamsus. Kuo tamsesnis yra šokoladas, tuo daugiau kakavos kietos medžiagos yra. Tai padidina kofeino kiekį, tenkantį vienai uncijai. Kadangi baltojo šokolado sudėtyje yra tik kakavos sviesto ir be kakavos kietųjų dalelių, jis turi nulinį kofeiną.
Kofeino kiekis šokolado produktuose gali skirtis, ypač jei papildomas kofeinas yra pridėtas, kad būtų galima padidinti energiją. Pridėta kofeino galima rasti energijos baruose ir kituose produktuose, kuriuose yra ir šokolado.
Pasak JAV Žemės ūkio departamento:
- Tamsaus šokolado sudėtyje yra 12 miligramų kofeino už unciją.
- Pieno šokoladas yra 9 miligramai kofeino už 1,55 uncijos.
- Baltojo šokolado sudėtyje yra nulio kofeino.
Teobrominas ir jūsų energijos lygis
Teobrominas randamas kartu su kofeinu kakavos kietosiose medžiagose. Tamsus šokoladas suteikia savo rūstų skonį. Kofeinas ir teobrominas abu turi natūralių medžiagų, kurios gali stimuliuoti centrinę nervų sistemą. Tai gali pakelti jūsų budrumo jausmus ir teigiamai paveikti jūsų nuotaiką.
Kakavos kietos medžiagos turi daugiau teobromino nei kofeinas. Penkiasdešimt gramų tamsaus šokolado yra 19 miligramų kofeino ir 250 miligramų teobromino. Pieno šokoladas paprastai yra pusiau tos sumos, kartais mažiau. Baltojo šokolado dar nėra, nes jame nėra kakavos kietų dalelių.
Teobrominas gali turėti priešuždegiminių savybių ir potencialiai slopinti auglio augimą. Jis gali padėti sulaikyti kosulį ir kartais vartojamas astmai ir kitoms kvėpavimo ligoms gydyti.
Ar teobrominas ir kofeinas gali sukelti neigiamą šalutinį poveikį?
Jūsų veterinaras greitai pasakys, kad šokoladas yra pavojingas, kartais net mirtinas, šunims ir katėms. Gyvūnai metabolizuoja teobrominą lėčiau nei žmonės, todėl ši medžiaga žmonėms paprastai nėra pavojinga.
Teobromino kiekis šokolade gali teigiamai paveikti jūsų nuotaiką. Tačiau didesnėmis kaip 250 miligramų dozėmis gali būti priešingas poveikis.
Tiek teobrominas, tiek kofeinas yra stimuliatoriai. Žmonės, kurie yra labai jautrūs kofeinui, gali patirti nemalonumą, jei jie valgo tamsų šokoladą arba geria karštą kakavą per arti miego metu.
