Kas yra palmių aliejus?
Palmių aliejus yra augalinis aliejus, kurio sudėtyje yra sočiųjų riebalų. Jis gaunamas iš palmių vaisių Elaeis guineensis. Šis medis kilęs iš Vakarų Afrikos, bet nuo to laiko plito į kitas tropines zonas, įskaitant Pietryčių Aziją.
Dėl nedidelių gamybos sąnaudų ir kokybės, palmių aliejus yra labai populiarus. Jis naudojamas:
- maisto produktai
- plovikliai
- kosmetikos gaminiai
- biokuras
Palmių aliejus gali būti randamas daugiau nei pusėje visų supakuotų produktų, kuriuos vartoja amerikiečiai. Gali būti saugu pasakyti, kad jūs kasdien naudojate arba valgote palmių aliejaus produktus.
Tačiau šis produktas buvo susijęs su vėžio rizika. Pasak Europos maisto saugos tarnybos (EMST), palmių aliejus gali sukelti vėžį, kai jis apdorojamas aukštoje temperatūroje. Norint patvirtinti šias išvadas ir jų poveikį žmonių tyrimams reikia daugiau tyrimų.
Palmių aliejus ir vėžys
EMST nustatė, kad tam tikri palmių aliejaus teršalai gali padidinti vėžio riziką. Kai aliejus įmaišomas į maisto produktus ir su jais susijusius produktus, aliejus kaitinamas. Tačiau perdirbant palmių aliejų, susidaro glicidilo riebalų rūgščių esteriai (GE).
Kai virškinama, GE suskaido ir išleidžia glicidolį - medžiagą, žinomą dėl kancerogeninio poveikio gyvūnams ir įtariamą žalą žmonėms. Vėžio tyrimai parodė, kad glicidolio skyrimas pelėms ir žiurkėms skrandžiai sukelia piktybinius ir gerybinius navikų augimą.
Nors buvo atlikti tyrimai su gyvūnais, mažai tyrimų apie palmių aliejų ir vėžio riziką žmonėms. Taip pat yra riboto tyrimo dėl rekomenduojamo palmių aliejaus naudojimo lygio.
Vis dėlto mokslininkai pabrėžia, kad palmių aliejaus produktų naudojimas ir vartojimas tampa saikingai ribojamas.
Palmių aliejaus produktai ir produktai
Dideli GE kiekiai yra palmių aliejuje, palmių riebaluose ir kituose susijusiuose aliejuose. Taip pat yra daug maisto produktų, turinčių palmių aliejaus. Dabar JAV maisto ir vaistų administracija reikalauja, kad visi maisto produktai, kurių sudėtyje yra palmių aliejus, būtų paženklinti etiketėmis, net jei jie sumaišomi su kitais aliejais.
Paprasti aliejaus ir susijusių išvestinių produktų produktai yra tokie:
- margarinai
- Kepimo aliejus
- sutrumpinimas
- ledai
- slapukai
- krekeriai
- pyrago mišiniai
- sausainiai
- greitai paruošiami makaronai
- supakuota duona
- picos tešla
- šokoladas
Nevalgomi produktai, kuriuose yra palmių aliejaus, yra šie:
- lūpų dažai
- šampūnas
- ploviklis
- muilas
- dantų pasta
- vitaminai
- biokuras
Perspektyva
Palmių aliejus yra augalinis aliejus, naudojamas gaminant maistą ir kasdienius buities produktus. Tačiau įrodyta, kad šis aliejus turi kancerogeninį poveikį atliekant tyrimus su gyvūnais. Yra mažai tyrimų apie jo įtaką žmonėms, tačiau mokslininkai pataria žiūrėti į jūsų maisto etiketes.
Naudojant šį aliejų atsargiai ir nuosaikiai, gali sumažėti jo neigiamas poveikis. Jei turite klausimų apie naudojamus produktus, gali būti protinga kreiptis į gydytoją apie palmių aliejaus keliamą riziką ir kaip išvengti šių produktų.
