Honey vs cukrus
Kai ruošiatės puodelio karštos arbatos, ar pasieksite medų ar cukraus? Nors abu gali papildyti jūsų gėrimą, jų mitybos pranašumai skiriasi.
Medus ir cukrus yra angliavandeniai, kuriuos daugiausia sudaro gliukozė ir fruktozė. Jie naudojami kaip daugelio fasuotų maisto produktų ir receptų ingredientai. Abu gali sukelti svorio padidėjimą.
Medaus reputacija yra sveikesnė, gali turėti tam tikrą pagrindą, bet medus nelaikomas sveikata maistu. Taigi, kas yra sveikiau? Štai ką jūs turite žinoti.
Honey pagrindai
Bitės naudoja nektarą, kurį jie renka iš gėlių, kad sukurtų medų. Ši stora medžiaga paprastai suvartojama skystoje formoje ir gali būti nuo blyškiai geltonos iki tamsiai rudos spalvos.
Medus daugiausia sudaro vanduo ir du cukrūs: fruktozė ir gliukozė. Jame taip pat yra pėdsakų:
- fermentai
- amino rūgštys
- B vitaminai
- vitamino C
- mineralai
- antioksidantai
Daugelis antioksidantų medumi yra klasifikuojami kaip flavonoidai. Flavonoidai turi priešuždegimines savybes, kurios gali būti naudingos sveikatai.
Tiksli medaus mitybos sudėtis skiriasi atsižvelgiant į jo kilmę. Yra daugiau kaip 300 rūšių medaus, įskaitant:
- liucerna
- Wildflower
- tupelo
- aukso žiedas
- eukaliptas
Kiekviena medaus rūšis turi aiškią spalvą ir skonį. Pavyzdžiui, grikių medus yra populiarus tamsus medus, žinomas dėl savo salyklo skonio. "Fireweed" medus yra šviesiai veislė, kuri yra beveik permatoma spalva ir turi arbatos skonį.
Nepriklausomai nuo to, kokio tipo norite, bet koks medaus rūšis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Kokie yra medaus privalumai?
Už
- Galite naudoti mažesnį medaus kiekį neprarandant saldumo.
- Jame yra vitaminų ir mineralų pėdsakų.
- Žalia medus gali padėti sumažinti jūsų alergijas.
Honey yra didesnis fruktozės nei gliukozės. Fruktozė yra saldesnė nei gliukozė, todėl galite valgyti ar gerti mažesnį medaus kiekį neprarandant saldumo. Medumi gautų vitaminų ir mineralų pėdsakai taip pat gali turėti naudos sveikatai.
Neapastestuotas medus yra nedidelis vietinių žiedadulkių kiekis, kuris gali padėti desensibilizuoti alergines reakcijas.
Medus taip pat suteikia papildomos naudos sveikatai:
- Tai gali padėti sunaikinti bakterijas, nes jis turi antimikrobines savybes.
- Naudojant kaip želė pavidalą, jis gali paskatinti gijimą žaizdomis ir nedidelius nudegimus.
- Tai taip pat gali palengvinti kosulį ir gerklės skausmą.
Apskritai medus perneša mažiau perdirbimo nei cukrus. Tam reikia tik pasterizuoti, kad būtų paruoštas stalas. Medus taip pat galima valgyti žaliavomis.
Ar yra blogų medaus?
Minusai
- Medus yra daug kalorijų.
- Tai visų pirma sudaro cukrus.
- Jis gali būti nesaugus kūdikiams, jaunesniems nei vieneri metai.
Maždaug apie 22 kalorijas už šaukštelį, medus yra daug kalorijų. Jį sudaro iš esmės cukrus ir turi būti naudojamas taupiai. Tai ypač pasakytina, jei turite sveikatos problemų, tokių kaip diabetas, širdies ligos ar nutukimas.
Medus gali būti pavojingas kūdikiams, jaunesniems nei vienerius metus. Taip yra todėl, kad jame yra bakterijų sporų, dėl kurių kūdikiams gali kilti botulizmas.
Be to, medaus lipnumas gali tapti netinkamu namų ūkių su mažais vaikais pasirinkimu.
Cukraus pagrindai
Cukrus sudaro gliukozės ir fruktozės derinys, kuris susiriša kartu, kad sudarytų sacharozę. Joje nėra vitaminų ar maistinių medžiagų.
Kaloringi tankūs angliavandeniai, cukrus yra gaunamas iš cukrinių runkelių ir cukranendrių augalų. Tam reikia daugkartinio apdorojimo, kol jis tampa rafinuotu, granuliuotu cukraus, kurį dažniausiai naudojame.
Dažniausiai naudojami daug įvairių cukraus rūšių, baltojo, rudojo ir žaliavinio cukraus.
Rudasis cukrus yra balto cukraus ir melasos derinys, jis gali turėti tam tikrų maisto medžiagų. Jis naudojamas daugiausia kepant.
Žaliavinis cukrus yra mažiau rafinuota baltojo cukraus versija. Tai šviesiai ruda spalva ir yra didesnių kristalų. Žaliavinis cukrus maistiniu baltojo cukraus kiekiu nesikeičia.
Kitos rūšys cukraus yra miltelių, turbinado ir muskuso cukrus.
Kokios yra cukraus naudos?
Už
- Cukrus yra gamtoje esanti medžiaga.
- Tai mažai kalorijų.
- Tai ilgas galiojimo laikas.
Kaip angliavandeniai, cukrus yra potencialus greito kuro šaltinis. Kiekvieną dieną jūsų smegenims reikia 130 gramų angliavandenių, kad veiktų. Ši natūraliai esanti medžiaga taip pat yra mažai kalorijų, su šaukšteliu, kuriame yra apie 16 kalorijų.
Baltasis cukrus turi ilgą saugojimo laiką ir jį lengva naudoti kepant ir virinant. Paprastai cukrus paprastai yra pigus ir lengvai pasiekiamas.
Ar yra cukraus trūkumų?
Minusai
- Cukrus gali padidinti tam tikrų ligų riziką.
- Tai gali sukelti svorio padidėjimą.
- Gali būti sunku virškinti nei medus.
Per daug cukraus vartojimas gali padidinti širdies ligų ir 2 tipo cukrinio diabeto riziką. Cukrus yra daugelio perdirbtų maisto produktų sudedamoji dalis, todėl galite valgyti daugiau, nei jūs suprantate. Tai gali lemti svorio padidėjimą ir nutukimą.
Žmonės, sergantiems cukriniu diabetu, turėtų stebėti cukraus vartojimą, nes tai gali sukelti cukraus kiekį kraujyje.
Jei sunaudojama daugiau nei kūno poreikių, cukrus gali greitai sudeginti degalus, po kurio smarkiai sumažėja energijos sąnaudos. Jūsų organizmas gali rasti sunkiau virškinti cukrų nei medus, nes jame nėra fermentų.
Patarimai, kaip sumažinti saldiklius
Daugelis žmonių gauna cukraus ir medaus iš įpročio. Mes pripranti prie skonio mūsų gėrimuose ir maiste, ir praleidome tą saldumo spąstelę, kai atsisakome jų. Užuot visiškai pašalinus vieną, tai gali padėti sumažinti jūsų suvartojimą.
Išbandykite pusę šaukštelio medaus arbatoje arba pusę cukraus pakelio kavos vietoje, o ne visą patiekalą. Galite pabandyti tą patį triuką su pusryčiais ir jogurtu.Jei kepdami vartojate cukrų, sumažinus kiekį iki vieno trečdalio, gali būti mažiau įtakos skoniui nei galima tikėtis.
Sužinokite daugiau: Kuris yra sveikesnis cukraus pakaitalas? Ksilitas ir eritritas "
Esmė
Šie du plačiai naudojami saldikliai turi labai skirtingą skonį ir tekstūrą. Galite suvokti, kad jums patiks melasos skonio ir rudojo cukraus drėgmės, kad keptų, tačiau rudenį skrudinta riešutai gerina medaus malonumą. Eksperimentuodami su kiekvienu, laikydami dėmesį į naudojamą kiekį, galite nuspręsti, kas jums labiausiai tinka.
Medus gali būti geresnis, tačiau medus ir cukrus gali turėti neigiamų pasekmių jūsų sveikatai. Jei sergate cukriniu diabetu ar širdies liga arba esate susirūpinę dėl savo svorio, pasitarkite su savo gydytoju ir dietologu apie savo mitybos poreikius. Jie gali dirbti kartu su jumis, kad galėtumėte sukurti geriausią mitybos planą.
Laikyti skaitymą: ar natūralūs saldikliai yra sveikesni už cukrų? "
