Maisto alergija
Alergija kukurūzams atsiranda, kai jūsų imuninė sistema kenkia kukurūzams arba kukurūzų produktams dėl kenksmingo poveikio. Atsakant į tai, išleidžiami antikūnai imunoglobulinas E (IgE) bandyti neutralizuoti alergeną. Jūsų kūnas identifikuoja alergeną ir signalizuoja, kad imuninė sistema išskiria histaminą ir kitas chemines medžiagas. Alerginiai simptomai yra sukelti šios reakcijos.
Kukurūzų alergija yra neįprasta. Tai gali atsirasti dėl kukurūzų ar kukurūzų produktų, pavyzdžiui, didelio fruktozinio kukurūzų sirupo, augalinio aliejaus ar kukurūzų krakmolo. Laboratoriniai tyrimai parodė kryžminę reakciją su kitais panašiais alergenais, tokiais kaip ryžiai, kviečiai ar sojos. Tačiau ekspertai pastebi, kad žmonėms tyrimai neįrodė, kad šis kryžminis reaktyvumas sukelia reikšmingas alergines reakcijas.
Laikykis skaitymo, norėdami sužinoti, kaip aptikti kukurūzų alergiją.
Nemalonūs simptomai
Alerginės reakcijos į maistą, pavyzdžiui, kukurūzus, gali skirtis. Kai kuriems žmonėms reakcija gali būti nepatogi. Kitiems reakcija gali būti sunkesnė ir netgi pavojinga gyvybei.
Simptomai dažniausiai pasireiškia per kelias minutes ar dvi valandas po kukurūzų ar kukurūzų produktų vartojimo, ir gali būti:
- dilgčiojimas ar niežėjimas burnoje
- dilgėlinė arba bėrimas
- galvos skausmas
- lūpų, liežuvio, gerklės, veido ar kitų kūno dalių patinimas
- kvėpavimo sunkumas, švokštimas ar nosies užgulimas
- galvos svaigimas, galvos svaigimas ar alpimas
- virškinimo sutrikimai, pvz., pykinimas, vėmimas ar viduriavimas
Sunkios alerginės reakcijos
Sunki alerginė reakcija į kukurūzus gali sukelti anafilaksiją, kuri kelia pavojų gyvybei. Simptomai yra:
- sąmonės netekimas
- greitas ir nereguliarus pulsas
- šokas
- sunku kvėpuoti dėl gerklės patinimų ir oro kanalų
Svarbu nedelsiant kreiptis į gydytoją, jei turite sunkią kukurūzų alergiją arba turite kokių nors šių simptomų.
Pasitarkite su gydytoju
Jei turite alergijos kukurūzų simptomus, kreipkitės į savo gydytoją. Jūsų gydytojas susipažins su simptomais ir šeimos sveikata, ir atkreipkite dėmesį į tai, ar yra astma ar egzema, ar alergija. Informacija lems, ar jūsų reakciją sukelia kukurūzai ar kažkas kita. Taip pat atliksite fizinį egzaminą. Gydytojas gali rekomenduoti tam tikrus tyrimus, pvz., Kraujo tyrimus.
Ribinė ekspozicija
Kukurūzai gali būti sunku išvengti, nes daugelyje maisto produktų yra kukurūzų ar kukurūzų produktų. Kai kuriems žmonėms netgi neliečiant alergeno gali atsirasti reakcija.
Vienas iš būdų užkirsti kelią alerginei reakcijai - valgyti maistą, kurį pagaminate pats. Valgydami paprašykite savo serverio su chefu patikrinti, kokie ingredientai naudojami induose ir apie maisto ruošimo procesą.
Paslėpti pavojai
Jei kukurūzai sukelia alerginę reakciją, kartais bandydami to išvengti nepakanka. Kukurūzų produktai, pvz., Kukurūzų krakmolas, gali būti paslėpti maisto produktuose arba naudoti kaip saldikliai gėrimuose. Būtinai atidžiai perskaitykite visas maisto etiketes.
Kukurūzų produktai dažniausiai būna:
- kepiniai
- gėrimai arba sodos
- saldainiai
- konservuoti vaisiai
- javai
- slapukai
- skonio pienas
- džemai ir drebučiai
- pietų mėsa
- užkandžiai
- sirupai
Skaitymo ingredientų etiketės
Maisto produktai paprastai nurodo, kukurūzai yra įtraukiami į ingredientus. Nieko nenukreipkite nuo žodžių kukurūzų (pvz., Kukurūzų miltų arba kukurūzų sirupo), hominy, masa ar kukurūzų.
Kitos sudedamosios dalys, kurios gali rodyti kukurūzų buvimą, yra:
- karamelė
- dekstrozė
- dekstrinas
- fruktozė
- salyklo sirupas
- modifikuotas maisto krakmolas ir actas
Prevencija
Mažai tikėtina, kad dauguma žmonių, turinčių maisto alergijos, gali išgydyti, tačiau yra būdų, kaip sumažinti alerginių reakcijų riziką.
Jei jau turite sunkią alerginę reakciją kukurūzams, dėvėkite medicinos apyrankę arba karoliai. Tai padės kitiems žinoti, kad turite alergiją kukurūzams. Medicininė apyrankė arba karoliai yra naudinga tais atvejais, kai turite alerginę reakciją ir negalite bendrauti su kitais apie jūsų būklę.
Jei norite sužinoti apie kitų žmonių patirtį maisto alergijų srityje, mes sukūrėme keletą geriausių maisto alergijos dienoraščių.
